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DTA - Doença Transmitida por alimento - Coggle Diagram
DTA - Doença Transmitida por alimento
Agentes biológicos
Surto de DTA
Fatores que contribuem
Globalização da economia
Mobilização da população
Mudança de hábitos alimentares
Brasil: 6809 surtos de 2009 a 2018
Subnotificação
Investigação
Estudo descritivo
Entrevista
Coleta de amostra clinica
Análise de dados
Fatores de disseminação de DTA
Tempo
Higiene
Manipulação
Temperatura
Classificação didática de moo
Infecciosos
Toxigêncos
Classificação ICMSF
Efeito dos perigos
Perigos sérios
Perigos graves
Perigos sérios: polução restrita
Efeitos moderados
Agentes quimicos
Infecção
Intoxição
Análise de alimentos
Plano de amostragem (IN 60 e RDC 331)
Amostra representativa
Lote
Unidade amostras
Plano de 2 classes
Plano de 3 classes
Sujeito a erros