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CARBOHIDRATOS
Tipo de enlace
Los carbohidratos se encuentran formados principalmente por azúcares simples que se unen mediante enlaces glucosídicos formando grandes cadenas.
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Funciones
Función estructural
Estos carbohidratos forman parte de las paredes celulares en los vegetales (celulosa) y quitina en insectos (cefalotórax)
Función informativa
Pueden unirse a lípidos y proteínas de la superficie de la célula y representan una señal de reconocimiento en superficie además intervienen en complejos procesos de reconocimiento celular, aglutinación, coagulación y reconocimiento hormonal.
Función de reserva
Se almacenan como almidón en vegetales y glucógeno en animales, ambos puede ser degradados a glucosa.
Función precursora
Son precursores de ciertos lípidos, proteínas y factores vitamínicos Como por ejemplo el ácido ascórbico e inositol.
Función energética
La función principal de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo. Representan el combustible de uso inmediato y reserva energética de movilización rápida.
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Clasificación
Disacáridos
Son azúcares compuestos por dos monosacáridos que pueden ser iguales o diferentes unidos por un enlace glucosídico (éter), con pérdida de una molécula de agua al realizarse dicha unión.
Polisacáridos
Están formados por la unión de numerosas unidades de monosacáridos unidas entre sí por enlaces glucosídicos. Son responsables de características, como: textura, viscosidad y consistencia.
Monosacáridos
Son las unidades básicas de los carbohidratos formadas de 5 o 6 átomos de carbono y en presencia de un grupo carbonilo pasan a ser aldehídos y cetonas.
Definición
Son las moléculas orgánicas más abundantes en la naturaleza y realizó una gran variedad de funciones como la de ser fuente de energía. Son moléculas biológicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno. Están conformadas por un carbono y un hidrato.
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Bibliografía
Wilmer A. Wilmer Augusto Vacacela Ajila. (2021, 29 de Julio). CARBOHIDRATOS. youtube.com/watch?v=HyP98_WtcJQ&ab_channel=WilmerAugustoVacacelaAjila
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