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LOS CARBOHIDRATOS - Coggle Diagram

- - - - Isomaltosa
        
        No existe libre en la naturaleza, sino que aparecen cuando se descomponen por hidrolisis los polisacáridos almidón y glucógeno (Corchón, 2021)
      - Lactosa
        
        Es el azúcar de la leche de los mamíferos. Esta formado por una glucosa y una galactosa (Suarez, 2017)
      - Maltosa
        
        Es el azúcar de malta. Esta formado por dos unidades de glucosa (Suarez, 2017)
      - Sacarosa
        
        Es el azúcar mas corriente de mesa. Esta formado por una unidad de glucosa y otra de fructuosa (Suares, 2017)
      - Celobiosa
        
        No existe en la naturaleza, sino que aparecen durante la descomposición del polisacárido celulosa (Corchón, 2021
  - - - Glucógeno
        
        Es un polisacárido de reserva en animales, que se encuentra en el hígado (10%) y músculos (2%). formado por cadenas ramificadas de glucosa (Corchon, 2021).
      - Celulosa
        
        Polisacárido estructural de los vegetales en los que constituye la pared celular (Corchon, 2021).
      - Almidón
        
        Es un polisacárido de reserva en vegetales. Se trata de un polímero de glucosa, formado por dos tipos de moléculas: amilosa (30%), molécula lineal, que se encuentra enrollada en forma de hélice, y amilopectina (70%), molécula ramificada (Corchon, 2021).
      - Quitina
        
        Forma el exoesqueleto en artrópodos y pared celular de los hongos (Corchon, 2021).
  - - - *Se clasifican en base a dos criterios
        
        Grupo funcional
        
        Cetosas
        
        Fructuosa
        
        Aldosas
        
        Glucosa
        
        Número de átomos de carbono
        
        Tetrosas
        
        Cetotretrosa
        
        Pentosas
        
        Cetopentosa
        
        Triosas
        
        Aldotriosa
        
        Hexosas
        
        Aldohexosa