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CARBOHIDRATOS - Coggle Diagram
CARBOHIDRATOS
Funciones
Función estructural
Los carbohidratos estructurales forman parte de las paredes celulares en los vegetales, quitina en insectos cefalotórax.
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Función informativa
Los HC puede unirse a lípidos o a proteínas de la superficie de la célula y presentan una señal de reconocimiento en superficie.
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Función de reserva
Se almacenan como almidón en vegetales y como glucógeno en animales, ambos polisacáridos pueden ser degradados a glucosa.
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Función energética
Los HC también sirven como reserva energética de movilización rápida (almidón en plantas y glucógeno en animales), la glucosa es uno de los carbohidratos mas sencillos comunes y abundantes; representan la molécula combustible que satisface demandas energéticas de la mayoría de los organismos.
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Clasificación
Monosacáridos
Son los monómeros de los carbohidratos, son unidades muy pequeñas, son aquellos que no pueden ser hidrolizados en moléculas mas pequeñas.
Fructosa
Es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, frutas, miel.
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Galactosa
Es un azúcar simple o monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa que se convierte en glucosa como a porte energético.
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Polisacáridos
Compuesto formado por muchos monosacáridos, en este caso mas de diez en adelante. Son responsables de características relacionadas con: textura, viscosidad y consistencia.
Glucógeno
Es la forma principal de almacenaje de carbohidratos en los animales y se encuentra en proporción mayo en el hígado (hasta 6%)y en el musculo se encuentra del (2-3%). Es un polímero ramificado de alfa-glucosa.
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Celulosa
Es la biomolécula orgánica mas abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre, compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa.
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Almidón
Es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas constituido por amilosa y amilopectina, proporciona el 70-80%de las calorías consumidas por los seres vivos.
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Quitina
Es el segundo polímero natural mas abundante después de la celulosa, es altamente insoluble en agua y en solventes orgánicos debido a los enlaces de hidrogeno que presenta la molécula.
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Definicion
Son moléculas biológicas compuestas de carbono, hidrogeno, y oxigeno es un proporción aproximada de un átomo de carbono C por cada molécula de agua. Esta composición es lo que da su nombre a los carbohidratos están compuestos de carbono (-carbo) más agua (-hidrato).
Su fórmula general es: -(CH2O)n, grupos funcionales: -Carbonilo R-CH=O y -Hidroxilo –OH, tipo de enlace: Glucosídico entre los monosacáridos (monómeros).
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