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LIPIDOS - Coggle Diagram
LIPIDOS
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PROPIEDADES QUIMICAS
Reacciones de adición
Son especificas de las grasas que presentan insaturaciones en las que se puedne adicionar diferentes grupos como halógenos o hidrógeno.
Hidrolisis
Reacción características de los lípidos simples. Los productos de la hidrolisis son el alcohol y el de los ácidos grasos involucrados en la formación del enlace éster.
Enranciamiento
Las grasas al contacto con el aire adquieren sabor y olor desagradable, esto generado por procesos de hidrolisis bacteriana de oxidación.
Saponificacion
Cuando una grasa es tratada con una solución alcalina fuerte se produce su hidrólisis dando como producto el glicerol y las sales alcalinas de los ácidos grasos.
Grupo de moléculas biológicas que son básicamente las grasas encontradas en la sangre. Son muy importantes para el buen funcionamiento del metabolismo
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FUNCIONES DE LOS LIPIDOS
- Su función mas importante es la del almacenamiento de energía. Esto se da cuando el ingreso de grasas al cuerpo es más del necesario.
Poseen un gran contenido energético, pueden ser extraídos de tejido animal o tejido vegetal.
Activan sus funciones protectora actuando como anticuerpos ante agentes patógenos al igual que las proteínas.
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