CLASIFICACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS
Lípidos complejos
Lípidos simples
Lípidos precursores y derivados
intermediarios en el metabolismo de fosfogliceroles
grasas
ceras
Tiene alcoholes en su contenido. pueden estar en estado solido o liquido y son livianos.
Son moléculas mas pesadas, con alcoholes mono hídricos
Glucolípidos
Otros lípidos complejos
fosfolípidos
-sulfolípidos -aminolípidos -lipopoteínas
contiene ésteres de ácido graso, esfingosina y principalmente asociado al carbohidrato.
tienen moléculas extras y al ácido fosfórico se debe su nombre, contienen bases de nitrógeno
son moléculas que provienen hacer ácidos grasos o moléculas especificas que derivan a otras
todas las hormonas del cuerpo humano son derivadas de estas moléculas de acido grasos principalmente de la molécula del colesterol
son saponificables:pueden formar jabón con el conjunto de hidróxido de sodio
son insaponificables: pero puede variar el autor y no generan jabones
tiene 2 polos
polar: soluble en agua
no polar: no disuelve en agua
se pueden formar moléculas saturadas e insaturadas
lisofosfatidilcolina
oxida lipoproteínas. Arterosclerosis es exceso de grasas
plasmalogenos
se encuentran en el cerebro y el musculo el 10% de los fosfolípidos
recubren la membrana celular
saturadas
insaturadas
tiene doble enlaces
no tienen enlaces entre átomos de carbono
ÁCIDO FOSFATÍDICO es el precursor de todos los fosfolípidos