CLASIFICACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS

Lípidos complejos

Lípidos simples

Lípidos precursores y derivados

intermediarios en el metabolismo de fosfogliceroles

grasas

ceras

Tiene alcoholes en su contenido. pueden estar en estado solido o liquido y son livianos.

Son moléculas mas pesadas, con alcoholes mono hídricos

Glucolípidos

Otros lípidos complejos

fosfolípidos

-sulfolípidos -aminolípidos -lipopoteínas

contiene ésteres de ácido graso, esfingosina y principalmente asociado al carbohidrato.

tienen moléculas extras y al ácido fosfórico se debe su nombre, contienen bases de nitrógeno

son moléculas que provienen hacer ácidos grasos o moléculas especificas que derivan a otras

todas las hormonas del cuerpo humano son derivadas de estas moléculas de acido grasos principalmente de la molécula del colesterol

son saponificables:pueden formar jabón con el conjunto de hidróxido de sodio

son insaponificables: pero puede variar el autor y no generan jabones

tiene 2 polos
polar: soluble en agua
no polar: no disuelve en agua

se pueden formar moléculas saturadas e insaturadas

lisofosfatidilcolina

oxida lipoproteínas. Arterosclerosis es exceso de grasas

plasmalogenos

se encuentran en el cerebro y el musculo el 10% de los fosfolípidos

recubren la membrana celular

saturadas

insaturadas

tiene doble enlaces

no tienen enlaces entre átomos de carbono

ÁCIDO FOSFATÍDICO es el precursor de todos los fosfolípidos