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PROTEINAS, Propiedades de la proteínas, bibliografia - Coggle Diagram
PROTEINAS
DEFINICIÓN
Son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y en menor cantidad azufre y fósforo.
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ESTRUCTURAS
SECUNDARIA
Es el plegamiento que la cadena polipeptídica adopta gracias a la formación de puentes de hidrogeno entre los átomos que forman el enlace peptídico.
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Se conocen tres tipos: Hélice alfa, conformación- lámina plegada y hélice del colágeno.
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TERCIARIA
Es la conformación espacial de una proteína influyen la tendencia de las cadenas laterales hidrófobas de los aminoácidos a mantenerse en el interior de la proteína, adoptando la forma termodinámicamente mas estable en ese medio.
Define la forma tridimensional que adquiere una cadena polipeptidica, es decir, al modo en que una proteina se encuentra plegada en el espacio.
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Se estabiliza mediante enlaces que se establecen entre determinados grupos de las cadenas laterales.
- Enlaces o puentes de hidrogeno.
- Atracciones electrostáticas.
- Atracciones hidrofóbicas y fuerzas de Van der Waals.
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PRIMARIA
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Está determinada en la información genética y los enlaces que mantienen su estabilidad son enlaces peptídicos.
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CUATERNARIA
La presentan las proteínas constituidas por dos o mas cadenas polipeptídicas con estructuras terciarias, idénticas o no.
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Unidas entre si, por enlaces covalentes y por enlaces covalentes del tipo enlace disulfuro.
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CLASIFICACIÓN
Criterios quimicos
Existen dos grandes grupos de proteínas: proteínas simples, y proteínas conjugadas.
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Criterios fisicos
Es la solubilidad, las cuales se distinguen: albuminas, globulinas, prolaminas, glutelinas y escleroproteinas.
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FUNCIÓN
Reguladora
Muchas proteínas se unen al DNA y de esta forma controlan la transcripción génica. El mecanismo de regulación es la ciclina.
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Transducción de señales
Los fenómenos de traducción cambio en la naturaleza fisicoquímica de señales estas mediados por proteínas.
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Hormonal
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Son sustancias producidas por una célula y que una vez secretadas ejercen su accion sobre otras células dotadas de un receptor adecuado. Algunas hormonas de las proteínas son la insulina y glucagón.
Reserva
La ovoalbúmina de la clara de huevo, lactoalbúmina de la leche, gliadina del gran de trigo y hordeina de la cebada constituyen una reserva de aminoácidos.
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Movimiento
La contracción del musculo tiene interacción entre dos proteínas, actina y miosina.
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Transporte
Son esenciales los fenómenos de transporte, para transportar moléculas polares a través de barreras hidrofóbicas(transporte a través de la membrana plasmática).Los transportadores biológicos son siempre proteínas.
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Defensa
Los mecanismos de defensa es la de discriminar lo propio de lo extraño. En bacterias, una serie de proteínas llamadas endonucleasas de restricción.
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Estructural
poseen un citoesqueleto que constituyen un armazón alrededor de cual se organizan todos sus componentes y además en el tejido de sostén, las fibras de colágeno forman parte importante de la matriz extracelular.
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