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Proteinas
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Proteinas
¿Qué son las proteinas?
Las proteínas o prótidos son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas están formadas por aminoácidos y esta secuencia está determinada por la secuencia de nucleótidos de su gen correspondiente.
Estructura de las proteinas
La estructura de las proteínas reúne las propiedades de disposición en el espacio de las moléculas de proteína que provienen de su secuencia de aminoácidos, las características físicas de su entorno y la presencia de compuestos simples o complejos que las estabilicen y conduzcan a un plegamiento específico.
Estructura Secundaria
La estructura secundaria de las proteínas es la disposición espacial local del esqueleto proteico, gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman el enlace peptídico, es decir, un tipo de enlace covalente, sin hacer referencia a la cadena lateral.
Estructura Tercearia
La estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Esto provoca una estabilización por interacciones hidrofóbicas, de fuerzas de van der Waals y de puentes disulfuro1 (covalentes, entre aminoácidos de cisteína convenientemente orientados) y mediante enlaces iónicos.
Estructura Primaria
La estructura primaria de las proteínas se refiere a la secuencia de aminoácidos, es decir, la combinación lineal de los aminoácidos mediante un tipo de enlace covalente, el enlace peptídico
Estructura Cuaternaria
La estructura cuaternaria deriva de la conjunción de varias cadenas peptídicas que, asociadas, conforman un ente, un multímero, que posee propiedades distintas a la de sus monómeros componentes. Dichas subunidades se asocian entre sí mediante interacciones no covalentes, como pueden ser puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas o puentes salinos. Para el caso de una proteína constituida por dos monómeros, un dímero, este puede ser un homodímero, si los monómeros constituyentes son iguales, o un heterodímero, si no lo son.
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Clasificación de las proteinas
Las proteinas se clasifican de acuerdo a diversos criterios de forma general, localización, función, composición o elementos estructurales.
Criterios Quimicos
Desde un punto de vista químico, existen dos grandes grupos de proteinas: proteínas simples: formadas exclusivamente por a-aminoácidos, como es el caso de la ubiquitina, una proteasa intracelular formada por 53 AA.
Proteínas conjugadas: que contienen además de la cadena polipeptídica un componente no aminoacídico llamado grupo prostético, que puede ser un azúcar, un lípido, un ácido nucleico o simplemente un ión inorgánico.
Criterios Estructurales
En cuanto a su forma molecular, podemos distinguir: proteínas globulares: la cadena polipeptídica aparece enrollada sobre sí misma dando lugar a una estructura más o menos esférica y compacta.
Criterios Fisicos
El criterio físico mas utilizado es la solubilidad a si se distingue: ALBUMINAS: proteínas que son solubles en agua o disoluciones salinas diluidas. GLOBULINAS: requieren concentraciones salinas mas elevadas para permanecer en disolución. PROLAMINAS: son solubles en alcohol.
Criterios Funcionales
Desde un punto de vista funcional se distinguen: proteínas monoméricas: constan de una sola cadena polipeptídica, como la mioglobina. proteínas oligoméricas: constan de varias cadenas polipeptídicas.
Propiedades de las proteinas
Las proteinas son solubles en agua cuando adoptan una conformación globular. La solubilidad es debida a los radicales (-R) libres de los aminoácidos que, al ionizarse, establecen enlaces débiles (puentes de hidrógeno) con las moléculas de agua.
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Funciones de las proteinas
Funcion estructural
Las proteinas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteina para originar una estructura mayor.
Funcion de Defensa
Este tipo de proteínas ayudan a las defensas del cuerpo protegiendo al organismo de ciertos agentes extraños o exterminándolos.
Funcion de transporte
Las proteínas pueden ayudar al movimiento de las sustancias mediante la difusión facilitada (es decir, el transporte pasivo) o el transporte activo. Estos mecanismos de movimiento se conocen como transporte mediado por el portador.
Funcion de Movimiento
Las proteínas son entidades flexibles, movilidad a menudo ligada a la función celular. La resonancia magnética nuclear permite estudiar, con resolución atómica, la dinámica de las proteínas y observar fenómenos moleculares que tienen lugar en múltiples escalas de tiempo.
Funcion de reconocimiento de señales
La partícula de reconocimiento de señal (en su sigla inglesa SRP, Signal Recognition Particle) es una ribonucleoproteína implicada en la destinación intracelular de proteínas
Funcion de reserva
La ovoalbúmina de la clara de huevo, la lactoalbúmina de la leche, la gliadina del grano de trigo y la hordeína de la cebada, constituyen una reserva de aminoácidos para el futuro desarrollo del embrión.
Funcion Hormonal
Las hormonas son proteínas secretadas por las células de las glándulas endocrinas. Son liberadas al flujo sanguíneo y tienen la función de actuar como "mensajeros químicos" que transmiten señales entre las células.
Transduccion de señales
El proceso de transducción de señales afecta a una secuencia de reacciones bioquímicas dentro de la célula que se lleva a cabo a través de enzimas o proteínas unidas a otras sustancias, llamadas segundo mensajero.
Funcion Enzimatica
Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.
Funcion Reguladora
Algunas proteinas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular (como la ciclina).