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los-lipidos - Coggle Diagram
Ácidos Grasos
Contienen
Cadena larga de hidrocarburo
¿Qué provoca?
Insolubilidad
Grupo ácido carboxílico
¿Qué provoca?
Solubilidad
Prostaglandinas
Tipos
prostaglandina F
prostaglandina E
¿Qué provoca?
Inflamación
Dolor
Tipos
ácido graso saturado
ácido graso monoinsaturado
ácido graso insaturado
Pueden dibujarse
Isómeros Cis
Isómeros Trans
ácido graso poliinsaturado
Fosfolípidos
incluye
Esfingomielina
forma un enlace amida
Glicerofosfolipidos
Contienen regiones
Polares
No polares
ácidos grasos forman
enlaces éster
hidroxilo del glicerol
Triacigliceroles
Propiedades Químicas
Hidrogenación
Hidrólisis
Saponificación
Características
Principal forma almacenamiento en animales.
Triésteres de glicerol y ácidos grasos.
Grasas son sólidas a temperatura ambiente.
Aceites son líquidos a temperatura ambiente.
Esteroides
caracteristicas
contienen el núcleo esteroide
producen
ácidos grasos y alcoholes.
Consiste en
tres anillos
de ciclohexano
un anillo de ciclopentano
Digestión de triacilgliceroles
Metabolismo de glicerol
convierten glicerol en 2 pasos:
El glicerol se fosforila
El grupo hidroxilo secundario se oxida
Almacenes de grasa
descomponen a triacilgliceroles en
ácidos grasos
glicerol
Digestión de grasas de los alimentos
Comienza en
el intestino delgado
lipasas pancreáticas
forma
quilomicrones
solubles en
linfa
torrente sanguíneo
