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Composition du lait maternel (macronutriments), Composition du lait…
Composition du lait maternel (macronutriments)
Protéines
(teneur + élevée)
Excellente biodisponibilité + Profil en aa adéquat
Moins de caséines + structures différentes
Caséine
béta
= son hydrolyse donne des peptides opioïdes
Caséine
kappa
= sa fraction C a des effets bididogènes
Caséines
de + petite taille, donc coagulation du LM + fine
dans l'estomac du nourrisson, avec vidange + rapide
Composition
Azotés
protéiques
= alpha-lactalbumine, IgA sécrétoires, lactoferrine, lysozyme, lipase, béta-défensine1 (absence béta-lactoglobuline)
Azotés non
protéiques
= aa, urée, polyamines, nucléotides
Lipides
(=teneur idem)
Meilleure digestibilité + coefficient d'absorption
Lipase activée par acides biliaires
du BB qui compense, au niveau duodénal, le manque de lipases pancrétiques
Structure différente des TG
, 70% de l'acide palmitique est en position 2 du glycérol, d'où une meilleure absorption
TG représente 98% des lipides
AG
Quasi-absence des AG à moins de 10atomes de C
Prédominance des AGessentiels (linoléi, linoléni, arachidon)
Cholestérol, supérieur au LV
Structure membranes + Précurseur hormones + Développement cérébral
L'apport élevé en période néonatale induirait à l'âge adulte une diminution du risque d'hypercholestérolémie si répression de l'HMG-cOA-reductase
Glucides
(teneur + élevée)
Lactose
(63g)
Oligosaccharides
(12g)
Prébiotiques, mise en place de l'écosystème bactérien colique (dominé par bifidobactéries chez BB) donc protègent des infections
Trophicité de la muqueuse colique, par l'intermédiaire de l'acide butyrique, libéré par le métabolisme bactérien
Composition du lait maternel (micronutriments)
Sels minéraux
(=teneur 3,5X moins)
Limite la
charge osmotique rénale
(93 VS 308 mOsm/L) donc il y a moins de déperdition hydrique par le rein immature, inapte à concentrer les urines 2-3M après la naissance
Meilleure biodisponibilité qui parce que présence de ligands dans le LM ce qui
facilitent leur absorption
Fer
Zinc
Facteurs non nutritionnels spécifiques
Enzymes
Facteurs de croissance
IGF, Insuline Growth Factor
TGF, Transforming Growth Factor
Facteur de croissance leucocytaire
EGF, Epidermal Growth Factor
Cytokines
Pro-inflammatoires
Anti-inflammatoires
Nucléotides
Cellules immunocompétentes
Macrophages
Polynucléaires
LT & LB
Galacto-oligosaccharides
EPO
Protéines de liaison au folate + Vitamines (B12)
Thyroxine + Corticostéroïdes