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SÍNTESIS Y DEGRADACIÓN DE PROTEÍNAS, Wilmer Augusto Vacacela Ajila.…
SÍNTESIS Y DEGRADACIÓN DE PROTEÍNAS
¿Qué son las Proteínas?
Son biomoléculas formadas principalmente por C, H, O, N y en menor cantidad por S y P. Cdenas de aminoácidos unidos por un enlace peptídico.
Clasificación
Criterios químicos
🟣Proteínas simples: Conformada por aminoácidos
🟣Proteínas conjugadas: además de la cadena polipeptídica, contiene un grupo prostético.
*Criterios moleculares
🟢Proteínas globulares: la cadena polipeptídica está enrollada sobre sí misma, dando lugar a una estructura esférica y compacta.
🟢Proteínas fibrosas: Existen si hay dimensión que predomina sobre las demás.
Criterios físicos
Criterio más usado es la solubilidad:
🟠Albúminas: proteínas solubles en agua.
🟠Globulinas: concentraciones salinas más elevadas para permanecer en disolución.
🟠Prolaminas: solubles en alcohol.
🟠Glutelinas: se disuelven en disoluciones ácidas o básicas.
🟠Escleroproteínas:
insolubles en la mayoría de disolventes.
Criterios funcionales
🔵Proteínas monoméricas: Constan de una sola cadena polipeptídica
🔵Proteínas Oligoméricas: Constan de varias cadenas polipeptídicas.
Estructuras
Estructura Primaria:
Secuencia de aminoácidos que integran una proteína y está determinada en la información genética.
Estructura secundaria:
Provoca la aparición de motivos estructurales por la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman el encale peptídico.
Estructura terciaria:
Define la estructura de las proteínas compuestas por un solo polipéptido
Estructura cuaternaria:
Solo la presentan las proteínas oligoméricas e interviene más de un polipéptido con estructuras terciarias.
Propiedades
Solubilidad
Se debe a los radicales de los aa que al ionizarse, establecen puentes de H con las moléculas de H2O
Desnaturalización
Pérdida de la estructura cuaternaria, terciaria y secundaria, por la rotura de sus enlaces. Solo se observa la primaria
Espeficidad
Cada una de las especies de seres vivos son capaces de fabricar sus propias proteínas
Capacidad amortiguadora
Proteínas con aa y tienen un comportamiento anfótero
Funciones
Función de defensa
Identificar y destruir moléculas de ADN no identificadas propias.
Función de movimiento
Contracción de músculos
Función de transporte
Transportan moléculas a través de la membrana plasmática
Función de reserva
Reserva de aa para el futuro desarrollo del embrión
Función de reconocimiento de señales
Su superficie celular alberga gran cantidad de proteínas de reconocer señales químicas.
Transducción de señales
Cambios en la naturaleza físico-química de señales
Función Hormonal
Ejercen su acción sobre otras células dotadas de un receptor adecuado.
Funciónreguladora
Distribución de las proteínas necesarias para desempeñar sus funciones
Función enzimática
Sus reacciones metabólicas son por un catalizador de naturaleza proteica específico para cada reacción, recibiendo el nombre de enzimas
Función estructural
Dirige el transporte intracelular o división celular.
Wilmer Augusto Vacacela Ajila. [Wilmer Augusto Vacacela Ajila] (19 de julio de 2020).
PROTEÍNAS
[Video]
https://www.youtube.com/watch?v=Mv2PCRb-OBc