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BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA) - Coggle Diagram
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)
Peligros Biológicos
Causados por microorganismos
¿Cuáles son?
Levaduras
Protozoarios
Hongos
Algas
Bacterias
Virus
Tipos
Alterantes
Patógenos
Intoxicación:
Enfermedad causada por toxinas elaboradas por el propio microorganismo.
Infección:
Enfermedad causada por el propio microorganismo.
¿Dónde se encuentran?
Abonos maltratados
Líquidos residuales
Agua contaminada
Aire
Suelos
Personas
Animales
Transporte
Beneficiosos
¿Qué son?
Conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas y administrativas aplicables a cada uno de los eslabones de la cadena agroalimentaria,
Principios básicos
Bienestar animal
La cosecha, la elaboración y el almacenamiento en la explotación
Salud animal
Energía y gestión de residuos
Producción animal
Bienestar, salud y seguridad de las personas
Protección de los cultivos
Producción de cultivos y piensos
El agua
La naturaleza y el paisaje
El suelo
Puntos claves para su aplicación
Riegos y aguas
Manejo de plagas y enfermedades
Fertilizantes
Recolección
Manejo de suelos y sustratos
Tratamientos postcosecha
Historial y manejo de la unidad productiva
Manejo de desechos
Variedades y patrones
Salud, seguridad y bienestar laboral
Mantenimiento de registros
Medio ambiente
Trazabilidad
Procedimiento de recomendaciones
¿Cuál es su propósito?
Ofrecer al mercado productos de calidad e inocuos, producidos con un mínimo impacto ambiental y en condiciones justas para los trabajadores.
Objetivos Específicos
Fomentar la confianza de los mercados extranjeros en la inocuidad de los productos producidos a nivel nacional.
Lograr el reconocimiento de los protocolos y/o programas nacionales en los mercados objetivos.
Proteger al consumidor nacional al otorgar garantía de la inocuidad de las frutas y hortalizas producidas y comercializadas.
Peligros Físicos
Tipos
Plástico
Madera
Vidrio
Metal
Objetos personales
Maquinaria agrícola
¿Qué son?
:
Pueden aparecer en cualquier fase de la cadena provocando lesiones graves, además, están asociados a malas prácticas.
Peligros Químicos
Residuos de agroquímicos y otros contaminantes, en las frutas y hortalizas, tienen generalmente un efecto menos dramático e inmediato que los causados por contaminación microbiológica.
Efectos
Preocupación creciente por los efectos a la salud en el largo plazo y sobre la salud de los trabajadores rurales.
Efectos directos e indirectos sobre el ambiente, la flora y la fauna.
Ejemplos
En frutas y hortalizas
Plastificantes
Adhesivos
Tintas codificadoras
Papeles de envoltura de frutas
Prácticas recomendadas
Capacitación
Seguridad industrial
Buenas prácticas de higiene
Seguridad y protección laboral