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Funciones del nutricionista en el Servicio de alimentación - Coggle Diagram
Funciones del nutricionista en el Servicio de alimentación
Gerenciar un servicio de alimentación: colectividades sanas o enfermas
Teniendo en cuenta la gestión de recursos para lograr resultados en el estado nutricional
A partir de la política de SAN y promoción de la salud y prevención de ECNT.
Integrar conocimiento científico, técnico y administrativo --> gerenciar el servicio y ofrecer un producto final satisfactorio.
Adaptar la operación del servicio de alimentación a plataformas de instituciones públicas o privadas.
Evaluar resultados del diagnóstico del funcionamiento del servicio de alimentación
Evaluar la calidad nutricional y sensorial de los menús ofrecidos adaptados a la población objetivo
Evaluar perfil higiénico sanitario del SA acorde con la normatividad vigente
Diseñar indicadores que permitan el seguimiento y la evaluación del desempeño de los procesos teniendo en cuenta el sistema de gestión de la calidad
Generar escenarios de trabajo interdisciplinario con el fin de armonizar los conocimientos científicos y lograr el cumplimiento de los objetivos propuestos
Lograr el posicionamiento del SA a través del diseño de estrategias de mercadeo e innovación
Usar las tecnologías de informática y comunicación como herramienta en beneficio del desempeño profesional y calidad en la prestación del servicio
Hacer acompañamiento al talento humano
Planeación la alimentación alimentos, preparaciones, ciclo de menús, teniendo en cuenta calidad nutricional y sensorial
Establecer lineamientos de cumplimiento del proceso operativo del SA
Capacitar en manipulación de alimentos
Conocer normatividad legal vigente aplicable al SA
Establecer controles en los procesos
Integrar conocimientos que abarquen temas administrativos de alimentos y nutrición
Que permitan al nutricionista planificar, gerenciar y crear soluciones gastronómicas para la población.
Efectuar procedimientos en estandarización de recetas, equipos y utensilios.
Instaurar lineamientos del requerimiento del talento humano para operaciones del servicio de alimentación.
Identificar necesidades de planta física y equipos para que los procesos y el servicio sean eficiente
Brindar educación nutricional y alimentaria que permita construir una política institucional de alimentación saludable.
Educación en alimentación saludable, técnica dietética y buenas prácticas de alimentación de alimentos.
Desarrollar programas de alimentación de educación nutricional para los usuarios para promover estilos de vida saludables.
Participar en procesos de licitación e interventoría en los servicios de alimentación
Elaboración de procesos contractuales
Elaboración pliego de condiciones, propuestas y evaluación.
Ejercer funciones de planeación, ejecución, verificación, evaluación de la parte técnica de los procesos licitatorios.
Realizar interventoría del contrato de suministro de alimentación