ลักษณะทั่วไป:ป่วยอาจดูซึม ไม่ค่อยเล่น ไม่ร่าเริง หงุดหงิดง่าย งอแง เบื่ออาหาร

เป็นผลมาจากการได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ แต่พลังงานที่ได้รับเพียงพอ ผู้ป่วยจะมีอาการบวมกดบุ๋มตามขาที่หน้าแข้งทั้งสองข้าง และเท้า การเจริญเติบโตด้านน้ำหนักและส่วนสูงหยุดชะงัก ติดเชื้อง่าย ผิวแห้งแตก ผิวหนังหลุดลอกออกเป็นแผ่นเล็กๆ คล้ายสีทาบ้านที่หลุดลอกออกจากผนัง (flaky paint dermatosis) และเป็นแผล ผมแห้งผมเปราะขาดง่าย มักเกิดในเด็กอายุ 1 ปี ครึ่ง-2 ปี**ที่หย่านมแล้ว** ควาชิออร์คอร์ สามารถเกิดขึ้นกับผู้ป่วยในโรงพยาบาลที่มีความต้องการโปรตีนในขนาดสูง เช่น มีแผล บาดแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก และมีการติดเชื้อ เป็นต้น

ผิวหนัง: ผิวบาง อาจพบผื่นมีลักษณะเป็นผื่นสีเข้ม หลุดลอกออกเป็นแผ่นเล็กๆ

ผมและเล็บ: ผมร่วงหลุดง่าย มีสีอ่อน ทั้งผมและเล็บ บาง เปราะ แตกหักง่าย

ปาก: ปากและลิ้นแดงอักเสบ มีแผลที่มุมปาก ลิ้นเลี่ยน เหงือกบวม อักเสบ

ระบบหัวใจและหลอดเลือด: ชีพจรเต้นช้า ความดันโลหิตต่ำ

ระบบโลหิต: มีภาวะซีด จุดเลือดออก เลือดออกง่ายกว่าปกติ

ท้อง: โตจากตับโตหรืออาจมีน้ าในช่องท้อง (ascites)

ระบบประสาท: พัฒนาการช้า reflexes ลดลง ความจำไม่ดี

การที่ลูกไม่ได้ดื่มนมารดาหรือการถูกหย่านมก่อนเวลา 1-3 เดือน หลังคลอด

คือ การได้รับโปรตีนไม่เพียงพอทั้งปริมาณและคุณภาพ ทำให้ขาดกรดอะมิโน

แม่มักไม่พิถีพิถันในเรื่องความสะอาดเกี่ยวกับการชงนมผงทำให้เด็กเกิดโรคท้องร่วง เช่น การล้างขวดนมไม่สะอาด การนำนวดนมที่ยังเปียกอยู่มาชงนมให้ลูก

ครอบครัวที่ฐานะยากจนและมีสมาชิกในครอบครัวจำนวนมาก ย่อมประสบปัญหาการขาดแคลนอาหารที่เพียงพอและคุณภาพดี เด็กๆในครอบครัวย่อมแย่ไปด้วย

การอดของแสลงในระหว่างการตั้งครรภ์และหลังคลอด ให้กินแต่ข้าวกับเกลือเท่านั้น

1. ควรเลี้ยงลูกด้วยนมมารดาอย่างน้อย 6 เดือน โดยเฉพาะในครอบครัวที่ยากจนและมีลูกมากไม่ควรหย่านมบุตรเร็วเกินไป

2. ให้อาหารเสริมอย่างเพียงพอและถูกต้องแก่ทารก ตรงเวลากระจายอาหารให้แคลอรีสูงโปรตีนสูงอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน

4. ควรแนะนำการเลี้ยงดูและการให้อาหารเสริม ถ้าพบว่าน้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ปกติ จึงควรหมั่นชั่งน้ำหนักเด็กเป็นระยะๆ หากยังไม่ได้ผลควรแนะนำให้ไปพบแพทย์

5. ไม่ต้องงดของแสลงเมื่อเด็กเจ็บป่วย เช่น มีบาดแผลอักเสบ คางทูม หัด อีสุกอีใส เป็นต้น เพื่อบำรุงร่างกายเด็กจึงควรให้กินอาหารประเภทโปรตีนมากๆ เช่น เนื้อ นม ไข่ และถั่วต่างๆ