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小站也有遠方之頭城篇-遇見一百分小店-劉克襄 - Coggle Diagram
小站也有遠方之頭城篇-遇見一百分小店-劉克襄
原因
在小城鎮要遇見完美的食攤，從食安角度來看，很難
在尋找消暑解熱的冰店時，赫然找到一家
原本只是想吃米苔目，但現今的食材大多是工廠生產居多
一百分小店的原因
以在來米磨米磨漿，手工攪拌，製成淺白色粉條的米苔目。
米苔目未添加防腐劑，當日就得吃完。
作者注意到另一個產品─粳仔粿，呈現少見的濃郁外表。
作者好奇粳仔粿色澤的來源，老闆指出是槐花。
店面掛著兩張醒目的解說牌，猶如神荼鬱壘。一張介紹如何認識白米色澤；一張介紹硼砂和防腐劑對健康的影響。
對話與感想
老闆快樂的跟作者分享食材尋找、製作的辛苦。
傳統粿點的製作，每一到環節都得合乎衛生食品的要求
喜歡一到食物時，總想了解自己吞下腹的是怎麼的來歷。
這樣的小攤自我要求高，樂於和消費者對話如何吃得健康，是心目中的好店。
迴響
作者在自家社區也不斷拜訪，想做一張友善的餐飲地圖。
期待台灣的每個角落都有這類小店，有自己的信念，對自己的食品找到合乎衛生安全的製作過程
做為消費者，對食品要有些基本認識，憑藉各種資訊，在生活中嚴格審視。