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MACROMOLECOLE 🥪, slide_1, pirano-e-furano, Struttura+base+di+un+fosfolipi…
MACROMOLECOLE 🥪
PROTEINE
:meat_on_bone:
(polimeri di
amminoacidi
)
funzioni
TRASPORTO
(emoglobulina)
DIFESA
(anticorpi)
METABOLISMO
(enzimi)
REGOLAZIONE
(insulina)
SOSTEGNO
(cheratina)
MOVIMENTO
(actina e miosina)
REGOLAZIONE IDROGNIOTICA
(controllo del pH del sangue)
struttura
CARBONIO α
(centrale CHIRALE)
GRUPPO AMMINICO
basico (– NH2)
CATENA LATERALE
( –R)
ATOMO
di
IDROGENO
GRUPPO CARBOSSIDRICO
acido (– COOH)
in base alla forma
proteine
GLOBULARI
🧶
(proteine di trasporto e x velocizzare processi)
proteine
FIBROSE
🕸️ (proteine di struttura)
FOLDING
📃
(x struttura
tridimensionale
)
STRUTTURA SECONDARIA
(legami peptidici +
legami H
)
α-ELICA
FOGLIETTO ß
STRUTTURA PRIMARIA
(solo
legami peptidici
covalenti)
STRUTTURA QUATERNARIA
(proteine
multimeriche
→ costituite da 2 o + catene polipeptidiche)
+
GRUPPO PROSTETICO
(gruppo non proteico → EME nell'emoglobulina)
STRUTTURA TERZIARIA
(legami H +
ponti disolfuro
+
legami ionici
+
forze di Van der Waals
+
interazioni idrofobiche
)
acquisisce struttura
tridimensionale
PRIONI
🧠
proteina si piega male → struttura sbagliata →
proteina danneggiata
contagiosa 🦠
provoca danni al cervello →
encefalopatia spongiforme
DENATURAZIONE
(rottura interazioni deboli che stabilizzano la struttura)
TEMPERATURA 🌡️
PH 🤮
MISCELE di SOLVENTI ORGANICI 🍸 (acetone o alcool)
MOTIVI
🏛️
strutture
supersecondarie
(strutture sencodarie ripetute + volte)
formano i
DOMINI
(parti funzionali che si ripiegano indipendentemente)
donano
identità
alla proteina
CARBOIDRATI
:bread:
(principale fonte di energie)
in base al numero di monomeri
DISACCARIDI
(2 mono)
OLIGOSACCARIDI
(3-20 mono)
MONOSACCARIDI
(1 mono)
in base ai C contenuti
PENTOSI
(5 atomi di C)
ESOSI
(6 atomi di C)
TRIOSI
(3 atomi di C)
in base alla funzione carbonica contenuta
ALDOS
I ( con gruppo aldenico)
CHETOSI
(con gruppo chetonico)
in base alla forma della struttura di Lewis
FURANOSI
(pentagono)
PIRANOSI
(esagono)
POLISACARIDI
(>20 mono)
a la funzione
STRUTTURALE
(es → cellulosa)
INFORMAZIONALE
(es → gruppo sanguigno)
ENERGETICA
(es → amido)
a la forma
LINEARE
(principalmente carboidrati strutturali)
RAMIFICATA
(principalmente carboidrati energetici)
alla natura dei monosaccaridi
OMOPOLISACCARIDI
(tutti monomeri =)
ETEROPOLISACCARIDI
(monomeri ≠)
alla presenza di diverse molecole all'interno
PROTEOGLICANI
( +
1
proteina)
GLICOPROTEINE
(+ proteine)
GLICOLIPIDI
(+ lipidi)
LIPIDI
:cheese_wedge:
(insolubili in acqua)
funzione
componenti delle
MEMBRANE CELLULARI
funzioni di
REGOLAZIONE
e
CONTROLLO
delle attività cellulari (vitamine e ormoni)
fornitori di
ENERGIA
(9 kcal/grammo)
si differenziano in grassi
DERIVATI
(modificazione di grassi semplici)
VITAMINA D :sunny:
STEROIDI 💉 (4 anelli)
COLESTEROLO 🩸 (80% fegato - 20% dieta)
COMPLESSI
(formati da + elementi)
GLICOLIPIDI
GLICOPROTEINE
FOSFOLIPIDI
sono
ANFIAPATICI
(parte
polare
+ parte
apolare
)
glicerolo e gruppo fosfato → POLARE
acidi grassi → APOLARE
2 molecole acidi grassi + glicerolo +
gruppo fosfato
SEMPLICI
TERPENI :gem:
CERE :candle:
TRIGLICERIDI :hamburger:
3 molecole acidi grassi +
glicerolo
(legati tramite
legami esterei
)
CAROTENOIDI :carrot:
ACIDI GRASSI
lunghe molecole di
IDROCARBURI
+
gruppo –COOH terminale
SATURI (grassi → burro)
INSATURI (oli → olio)
ESSENZIALI
OMEGA 6 (1ˆ doppio legame su C6)
OMEGA 9 (1ˆ doppio legame su C9)
OMEGA 3 (1ˆ doppio legame su C3)
ACIDI NUCLEICI
🧬
(polimero di
nucleotidi
)
NUCLEOTIDE
formato da
GRUPPO FOSFATO
BASE AZOTATA
TIMINA (o URACILE nel RNA)
GUANINA
ADENINA
CITOSINA
appaiamento basi
ADENINA = TIMINA (o URACILE)
CITOSINA =_ GUANINA
ZUCCHERO PENTOSO
RIBOSIO → RNA
DESOSSIRIBOSIO → DNA
NUCLEOSIDE
(base + zucchero → NO gruppo fosfato)
LEGAME FOSFODIESTERICO
(lega nucleotide a nucleotide)
legame
covalente
legame tra
O
di OH dello zucchero e
P
del legame fosfato
ATP
(adenosina trifosfato)
ADENINA
grande fonte di
ENERGIA
3 GRUPPI FOSFATI
(legati da 2
legami fosfoanidridici
)
RIBOSIO
VITAMINE
:strawberry:
