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ENZIMAS, BIBLIOGRAFIA, imagen_2021-07-09_215120, imagen_2021-07-09_215931,…

- - - - Ayuda a digerir las proteínas, esta enzima permite que el cuerpo pueda absorber todos los aminoácidos esenciales.
      - Sustrato sobre el que ejercen su acción
        
        La pepsina es producida por las células principales de las glándulas gástricas como una pro enzima, el pepsinógeno, quien por efecto del pH ácido se hidroliza y adquiere su capacidad enzimática. Actúa principalmente sobre enlaces peptídicos de naturaleza hidrófoba, preferentemente aromáticos
        
        Helicasa
        
        Función
        
        Y es que, en pocas palabras, “desenrolla” la doble cadena de ADN, permitiendo así que la DNA-polimerasa coja cada una de las cadenas y las replique.
        
        Sustrato sobre el que ejercen su acción
        
        Como sustrato que se van desplazando longitudinalmente a lo largo de los enlaces fosfodiéster del ácido nucleico, separando las dos cadenas antiparalelas del ácido nucleico (ya sea ADN bicatenario, ARN bicatenario o un híbrido ADN-ARN)
- - - - Clorofilasa
        
        Función
        
        Presente solo en organismos fotosintéticos, la clorofilasa es la enzima que hidroliza (rompe) la clorofila y deja en libertad un grupo fitol, importante para el metabolismo vegetal.
        
        Sustrato sobre el que ejercen su acción
        
        La enzima clorofilasa, presente en la corteza del banano bocadillo (Musa accuminata), fue extraída, parcialmente purificada y caracterizada empleando como sustrato clorofila
        
        Nucleasa
        
        Función
        
        La nucleasa es la enzima intracelular que degrada los ácidos nucleicos (el ADN), es decir, los descompone en sus partes cuando ha llegado el final de su ciclo de vida y las reutiliza.
        
        Sustrato sobre el que ejercen su acción
        
        las nucleasas cuyo sustrato es el ARN se denominan ribo nucleasas, y las del ADN se conocen como desoxirribonucleicas.
    - - Utiliza como sustratos nucleótidos trifosfato (ATP, CTP, UTP y GTP) incorporando nucleótidos monofosfato y liberando pirofosfato. Por cada nucleótido que se incorpora se gastan por lo tanto 2 enlaces macroérgicos
  - - - La lactasa es una enzima que transforma la lactosa (azúcar presente en productos lácteos) en glucosa y galactosa, que ya son asimilables y digeribles para el cuerpo. Las personas con intolerancia a la lactosa lo son porque tienen un defecto en la síntesis esta enzima.
      - Sustrato sobre el que ejercen su acción
        
        Su acción es imprescindible para el proceso de conversión de la lactosa, azúcar doble (disacárido), en sus componentes glucosa y galactosa.
- - - - Las lipasas son específicas para acilgliceroles con ácidos grasos de cadena larga (> 10 átomos de carbono), siendo la trioleína su sustrato de referencia; mientras que las esterasas actúan específicamente sobre acilgliceroles de cadena corta (< 10 átomos de carbono)
- - - - Como sustrato en la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 entre las unidades de glucosa al digerir el glucógeno y el almidón para formar fragmentos de glucosa (dextrinas, maltosa) y glucosa libre.
- - - - Entre los diferentes sustratos, la dopamina es claramente el sustrato en el que mayor actividad enzimática presenta la tirosinasa ya que el ácido clorogénico y la L-tirosina muestran constantes más bajas
  - - - Presente en la saliva, la maltasa es una enzima que rompe la maltosa (el azúcar que conseguíamos por acción de la amilasa) en glucosa, que ya es asimilable para el cuerpo.
      - Sustrato sobre el que ejercen su acción
        
        La maltasa es una enzima que convierte la maltosa (disacárido) en las dos glucosas de las que está compuesta. Está presente en el intestino delgado, en el borde de cepillo de las vellosidades intestinales.