Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

ตามติดพฤติกรรมกินอยู่อย่างไทย, รายชื่อสมาชิก, อ้างอิง, thumb1366x635,…

- - - - การบริโภคอาหารฟาสฟู๊ด
        ที่สื่อถึงค่านิยมตะวันตกที่มีความทันสมัย
      - การเลือกรับปะทานอาหารให้เหมาะสมกับฐานะทางสังคม
      - การศึกษาหรือได้รับความรู้ด้านโภชนาการทำให้มีความรู้ในการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
      - การเลือกรับประทานอาหารที่กำลังเป็นกระแสนิยมเพื่อสื่อถึงความทันสมัย
  - - - แอปพลิเคชันสั่งซื้ออาหารออนไลน์ การซื้ออาหารจากเดลิเวอรี่และการ
        ซื้ออาหารจากร้านสะดวกซื้อมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น
      - ได้รับอิทธิพลมาจากเทรนด์café hopping นิยมโพสต์รูป ขนมหวาน และอาหารมื้อหลักลงในอินสตาแกรม
  - - - ขาดความแน่นอนของรายได้ทำให้ต้องซื้ออาหารที่สามารถเก็บไว้ได้ระยะยาวไม่สามารถเลือกรับประทานอาหารได้ทำให้รับประทานอาหารแปรรูปมักดองมากยิ่งขึ้น
    - - แต่ละครอบครัวจะสามารถซื้ออาหารที่มีขายในท้องตลาดมากิน
        ได้มากน้อยเพียงไรและซื้ออาหารจําพวกใดบ้างนั้น ส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับรายได้ของครอบครัว
      - เมื่อมีรายได้น้อยก็ส่งเสริมให้ระดับการศึกษาลดน้อยลง ทำให้ประชาชนขาดความรู้เกี่ยวกับการบริโภคเลืกอาหารที่มีประโยชน์ร่วมกับการมีรายได้ที่ไม่เพียงพอส่งผลต่อร่างกายทำให้เกิดการขาดสารอาหารและเกิดโรคที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม
    - - ราคาอาหารเพื่อสุขภาพต่อมื้อมีราคาอาหารที่ค่อนข้างสูง อาหารที่มีราคาไม่สูงและได้ปริมาณมากกว่ามักเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หากเลือกจากความคุ้มกับการจ่ายมักจะเลือกอาหารที่มีปริมาณมากกว่า
    - - เสรีทางการค้า คือ การซื้อขายสินค้าและบริการระหว่างประเทศโดยไม่มีการเก็บภาษีศุลกากร ซึ่งทำให้มีการนำเข้าอาหารได้มากยิ่งขึ้น ส่งผลให้มีความหลากหลายของอาหารมากยิ่งขึ้น
  - - - ท้องถิ่นที่ขาดแคลนอาหาร
      - ท้องถิ่นที่มีอาหารอุดมสมบูรณ์
    - - มีการเข้าถึงอาหารแปรรูปของคนไทยมากขึ้น
        
        ลดโอกาสการเข้าถึงอาหารประเภท
        ผักและผลไม้สด
      - ผลิตภัณฑ์อาหารที่
        ขายในร้านสะดวกซื้อเป็นอาหารแปรรูป
        
        ขนมกรุบกรอบ
        เบเกอรี่ และลูกอม
        
        ทำให้พบอาหารประเภทผักและผลไม้ลดลง ส่วนใหญ่เป็นผักและผลไม้กระป๋องเท่านั้น
      - ผักและผลไม้ในร้านค้า
        และตลาด‘มีสารพิษตกค้าง’
        
        ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้อและการกินผักผลไม้ของประชาชน
  - - - การผูกขาดของอุตสาหกรรมการผลิตในเชิงโครงสร้างของบริษัทขนาดใหญ่ เช่น บริษัท ซีพีเอฟ, สหฟาร์ม, เบทาโกร ซึ่งถือครองระบบตลาดส่วนใหญ่ จึงเป็นตัวแปรทีสำคัญในการกำหนดระบบอาหารและปัจจัยการผลิตต่างๆ รวมทั้งการบริหารจัดการและการกระจายสินค้าอย่างไม่ทั่วถึง จึงทำให้กลุ่มผู้มีรายได้น้อยไม่สามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพได้
  - - - การกินผัก ผลไม้ไม่ให้เพียงพอทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
        
        พบคนเมืองแนวโน้มเสียชีวิตโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มขึ้น 2.4 เท่า
        
        ในกรุงเทพฯ มีอัตราการเสียชีวิตมากที่สุด 15.2 คนต่อประชากรแสนคน
        
        ภาคกลางมีอัตราการเสียชีวิต 10.9 คนต่อประชากรแสนคน
        
        ภาคเหนือมีอัตราการเสียชีวิต 8.6 คนต่อประชากรแสนคน
        
        ภาคอีสานและภาคใต้มีอัตราการเสียชีวิต 5.5 คนต่อประชากรแสนคนเท่ากัน
- - - - เรื่องอุบัติเหตุ
      - สุรา บุหรี่
      - การออกกำลังกาย
      - หลีกเลี่ยงะการรับประทานอาหารหวาน เค็ม รสจัด
  - - - แต่ในระดับของการตัดสินใจเลือกกินในชีวิตประจำวันก็ยังปรากฏให้เห็นว่าเรื่องโภชนาการใหม่ยังเป็นรองเรื่องรสชาติและเรื่องความชอบส่วนบุคคลอยู่มากเช่นกัน
  - - - สถานการณ์การระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้ต้องสั่งอาหารแบบ delivery มารับประทานเพิ่มมากขึ้นอาหารที่นิมยม เช่น หมวดอาหารมื้อหลัก ของหวานและเครื่องดื่ม อาหารตามสั่ง ก๋วยเตี๋ยว กระเพราะ ส้มตำ กุ้งเผา ไข่ดอง เบเกอรี่ เป็นต้น
      - ในช่วงสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด-19 มีงานวิจัยระบุว่าคนไทยกลุ่มที่มีรายได้น้อยกินผักผลไม้ลดลงถึง 47% เหตุผลสำ คัญคือ มีเงินไม่พอซื้ออาหาร
    - - สถานการณ์การระบาดของโรคโควิด-19 ที่ต้องกักตัวอยู่แต่บ้านบางครอบครัวก็ได้ถือโอกาสทำอาหารรับประทานอาหารเอง ปรุงรสเอง บางมื้อเป็นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
  - - - เน้นซื้อด้วยตนเองและมาจากการปลูกผัก/ผลไม้กินเองที่บ้าน
      - ่ราคาผัก
        ผลไม้อินทรีย์ยังมีราคาสูงกว่าผักผลไม้ทั่วไป
    - - ผลิตภัณฑ์อาหารที่ขายในร้านสะดวกซื้อเป็นอาหารแปรรูป อาหาร ประเภทของทานเล่น เช่น ขนมกรุบกรอบ เบเกอรี่ และลูกอม
  - - - ป้องกันการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคไขมันในหลอดเลือดสูง โรงมะเร็งในลำไส้ เป็นต้น เนื่องจากพฤติกรรมการรับประทารอาหารที่มีรสชาติพอดีไม่จัดเกินไปจะช่วยลดโอกาสการเกิดโรคได้และส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค
      - ประชาชนใส่ใจและตระหนักถึงข้อดีของการบริโภคอาหารที่มีรสชาติลดลง ทำให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น
    - - อาจทำให้รับประทานอาหารได้ลดลงเนื่องจากรสชาติไม่ถูกปาก
      - มีความกังวลในการเลือกรับประทานอาหาร