Tessuto connettivo caratterizzato da cellule e ECM mineralizzata che lo rende molto duro, capace di assicurare SUPPORTO e PROTEZIONE. Le molecole inorganiche responsabili sono: fosfato di calcio sotto forma di cristalli di idrossiapatite.
È sede di deposito di ioni calcio e fosfato, i quali possono essere mobilizzati dalla matrice dell'osso e immersi nel sangue per mantenere livelli adeguati in tutto il corpo. Ha un importante ruolo nell'omeostasi del calcio nel sangue.
La matrice contiene principalmente collagene di tipo I e V e altre molecole collagene (90%) e molecole non collageniche (10%) che fanno parte della sostanza fondamentale e sono essenziali nei processi di sviluppo, accrescimento e rimodellamento.
I 4 gruppi principali di proteine non collageniche sono:
• proteoglicani: contribuiscono a rendere il tessuto osseo resistente al carico, legano fattori di crescita e possono intervenire nell'inibire la mineralizzazione.
• glicoproteine multiadesive: responsabili dell'adesione delle cellule del tessuto osseo e di quelle delle fibre collagene alla sostanza fondamentale mineralizzata.
• proteine vitamina K-dipendenti specifiche del tessuto osseo: tra cui l'osteocalcina, la proteina S, la proteina Gla della matrice.
• fattori di crescita e le citochine: piccole proteine regolatorie con fattori di crescita insulino-simili, il fattore di necrosi tumorale α, il fattore trasformante di crescita ß, le proteine morfogenetiche dell'osso e le interluechine.
All’interno della matrice ossea ci sono spazi, detti LACUNE, ognuno contenente una cellula del tessuto osseo o OSTEOCITO. Le lacune sono tra loro legate da CANALICOLI, che consentono il contatto tra i processi degli osteociti. Nel tessuto osseo abbiamo anche altri 4 tipi di cellule:
• Cellule osteoprogenitrici: derivate da cellule staminali mesenchimali, danno origine agli osteoblasti
• Osteoblasti: responsabili della produzione di matrice extracellulare del tessuto osseo
• Cellule di rivestimento dell’osso: permangono sula superfici dell’osso che non è in fase di crescita attiva
• Osteoclasi: cellule del riassorbimento dell’osso