Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

อาหารและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย - Coggle Diagram

- - - - Macronutrients
        
        ไขมัน
        
        โปรตีน
        
        คาร์โบไฮเดรต
      - H2O
        
        ส่วนสำคัญการทำงานของสารอาหารทั้งหมด
      - Micronutrients
        
        เกลือแร่
        
        วิตามิน
- - - - 1 g ให้พลังงาน = 4 kcal
    - - ได้พลังงานจาก carbohydrate / lipid เพียงพอ
    - - ketone bodies คั่ง
        
        acidosis
    - - glucuronic acids
    - - ribose
    - - lactose
    - - glucose
    - - Dietary Fiber
  - - - รับประทานแป้ง+ข้าวร้อยละ 70-80 ของแคลอรีที่ได้รับ
    - - บริโภคน้ำตาลมาก
        
        โรคหัวใจขาดเลือด
        
        สร้างไขมันไตรกลีเซอไรด์ในตับ+ลำไส้เล็กเพิ่มขึ้น
        
        ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด
        
        เกิดการเพิ่ม LDLและลดลงของ HDL
        
        โรคอ้วน
        
        ไตรกลีเซอไรด์สูง
        
        โรคเบาหวาน
        
        รับประทานไขมันมาก
        
        ไม่ออกกำลังกาย
        
        รับประทานร้อยละ 16-20 ของแคลอรีที่ได้รับ
    - - เกิดโรคอื่นๆได้ง่าย
        
        เบาหวาน
        
        ไต
        
        หัวใจและหลอดเลือด
  - - - ketone bodies คั่ง
        
        ทำให้ไขมันเผาไหม้ไม่สมบูรณ์
    - - ทารกได้รับไม่เพียงพอ
        
        ผอมแห้ง
        
        ไม่มีกล้ามเนื้อผิวหนังเหี่ยวย่น
        
        คล้ายคนแก่
- - - - ให้พลังงานและความร้อน>สารอื่นๆ
        
        1 g = 9 kcal
    - - ละลายและดูดซึมเข้าร่างกาย
    - - ผิวหนังชุ่มชื่น
  - - - หลังจากดูดซึมแล้วจะได้ Lipoprotein ชนิด Chylomicron
        
        น้ำเหลืองส่งไปยังกระแสเลือดทั่วร่างกาย
  - - - underweight
      - ขาดกรดไขมันจำเป็น
        
        ผิวหนังหยาบแห้ง อักเสบ
      - ขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน
      - ในเด็กทารก
        
        ผิวเป็นผื่นขุย
        
        เป็นแผลพุพองง่าย
        
        เป็นโรคผิวหนัง (eczema)
  - - - ภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
      - ภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
    - - ส่วนเกินสะสมในรูปเนื้อเยื่อไขมัน
        
        overweight
        
        โรคอ้วน (obesity)
        
        โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง
        
        โรคมะเร็ง
        
        โรคหัวใจ
    - - cholesterol มากเกินไป
        
        โรคหัวใจขาดเลือด และเส้นเลือดอุดตันในสมอง (stroke)
        
        ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง (atherosclerosis)
      - เพิ่มระดับไขมันในเลือด
- - - - ปัจจัยเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด
      - เป็นโปรตีนขนส่งในกระแสเลือด
      - เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
      - pigment สำหรับการมองเห็น
      - กล้ามเนื้อ
      - ส่วนประกอบของ cell wall
    - - hormone
      - enzyme
      - hemoglobin
      - fibrinogen
      - globulin
      - immunoglobulin
      - albumin
    - - ร่างกายขาดโปรตีน
        
        H2Oออกจากcellและหลอดเลือด
        
        อาการบวม
    - - กระแสโลหิต
        
        ขนส่งไปทั่วร่างกาย
    - - 1 g ให้พลังงาน = 4 kcal
  - - - ส่งผลให้
        
        อ่อนเพลีย ปวดเมื่อยตามตัว น้ำหนักลด เบื่ออาหาร
        
        ต้านทานโรคต่ำ
        
        เจริญเติบโตช้า
        
        เกิดโรคขาดโปรตีน (Kwashiorkor)
        
        เลือดมีโปรตีนต่ำกว่าปกติ
        
        บวมตามตัว มือ เท้า
  - - - เพิ่มการขับถ่ายN
      - เพิ่มการขับถ่ายCa
        
        ไตทำงานหนักมากกว่าปกติ
    - - มีผลต่อภูมิคุ้มกัน
        
        เสี่ยงการเป็นโรคมะเร็ง