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PROTEÍNAS - Coggle Diagram
PROTEÍNAS
FUNÇÕES
-Catalisadores
-Estrutura
-Defesa
-Transporte
-Hormonal
-Contráteis
AMINOÁCIDOS
-Unidos em ligação peptídicas
-Amino terminal ligado com carboxilas terminal
-Síntese por desidatação
-Ligação peptídica = N de aminoácidos -
-Naturais = produzido pelo corpo
Essenciais = obtido pela alimentação
ENZIMAS
-Catalisadores aceleram a reação e diminuem a energia de ativação
-Específicos de um substrato
-Modelo chave-fechadura
-Altera suas formas á medida que o substrato se liga
-Risco para enzimas
.Temperatura
.pH
.Concentração de substrato
PROTEÍNAS
-Moléculas orgânicas
-Fonte de nutrientes
-Rico em origem animal
-Sequência de aminoácidos
-Garante a expressão dos genes
ESTRUTURAS
PRIMÁRIA
-Sequencia linear de aminoácidos
SECUNDÁRIA
-Sequencia unidas; ligação de hidrogenio e oxigenio
TERCIÁRIA
-Tridimensional
-Ligações= pontes de dissulfetos, pontes salinas, hidrogenio
QUATERNÁRIA
-União de duas ou mais estruturas terciárias
DESNATURAÇÃO
-Rompimento de ligações
-Causadas por temperatura do pH ácido
-Perca de forma e função