Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
โภชนาการ - Coggle Diagram
โภชนาการ
ปัญหาโภชนาการของคนไทย
โรคขาดโปรตีนและพลังงาน
โรคโลหิตจาง จากการขาดธาตุเหล็ก
โรคการขาดวิตาวินเอ
โรคเหน็บชา จากการขาดวิตามินบีหนึ่ง
โรคคอพอก จากการขาดธาตุไอโอดีน
โรคปากนกกระจอก จากการขาดวิตามินบีสอง
โรคนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ
ตารางคุณค่าอาหาร(Food Composition Table)
สวนประกอบหลัก(Proximate composition) ได้แก่พลังงานความชื้น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต กากหรือเส้นใยและเถ้า
แร่ธาตุ แบ่งเป็น 2 ส่วนย่อยปริมาณมาก ได้แก่ แคลเซียม ฟอฟฟอรัส โซเดียม โปแตสเซียม ปริมาณน้อยได้แก่ ไอโอดีน เหล็ก ทองแดง และสังกะสี
วิตามิน ได้แก่ วิตามินเอ ดี อี ซี บีหนึ่ง บีสอง บีหก โฟลาซิน และบี สมิสอง
ความหมาย
การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้ปริมาณและคุณภาพอย่างพอเพียงโดยที่สารอาหารต่าง ๆ และพลังงานที่ได้รับควรจะสมดุลกันไม่มาก หรือน้อยจนเกินไป
ภาวะโภชนาการที่ดี (Good Nutritional Status)
ภาวะของร่างกายที่เกิดจาการได้รับอาหารที่ถูกหลักโภชนาการหรือมีสารอาหารครบวันและมีปริมาณเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ก่อให้เกิดประโยชน์แก่ร่างกาย
ภาวะโภชนาการที่ไม่ดีหรือทุพโภชนา
เป็นภาวะที่ร่างกายได้รับสารอาหารหรือพลังงานในปริมาณที่ไม่เหมาะสม
ภาวะโภชนาการต่ำ
สภาวะของร่างกายที่เกิดจากการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอหรือได้รับสารสารอาหารไมาครบ
โภชนาการเกิน
สภาวะของร่างกายที่ได้รับอาหารหรืสารอาหารบางอย่างเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ