Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
โภชนาการ - Coggle Diagram
โภชนาการ
ปัญหาโภชนาการของคนไทย
-
- โรคขาดสารอาหารที่เป็นปญหาสำคัญได้แก่ โรคขาดโปรตีนและพลังงาน
- โรคขาดสารอาหารที่เป็นปัญหาสำคัญลงมา และอาจมีแนวโน้มสูง หากไม่ได้รับการป้องกันได้แก่ โรคแน็บชา
- ภาวะโภชนาการเกินและโรค เป็นต้น พบมากโรคที่เกี่ยวข้องได้แก่ โรคอ้วน
ทุพโภชนาการ
-
ภาวะโภชนาการต่ำ
สภาวะของร่างกายที่เกิดจากการได้รับอาหารไม่เพียงพอ หรือได้รับสารอาไม่ครบเช่น โรคขาดโปรตีน โครขาดวิตามินต่างๆ
ภาวะโภชนาการเกิน
สภาวะของร่างกายที่ได้รับอาหารหรือสารอาหารบ่างอย่างเกินกว่าที่ร่างการต้องการ เกิดภาวะสะสมพลังงานหรือสารอาหารบางอย่างไว้จนเกิดโทษต่อร่างกาย
ตารางคุณค่าอาหาร
ส่วนประกอบหลัก (Proximate composition) ได้แก่พลังงาน ความชื้น โปรตีน ไขมัน
คาร์โบไฮเดรต กากหรือเส้นใยและเถ้า
แร่ธาตุ แบ่งเป็น 2 ส่วนย่อยป ริมาณมาก ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โปแต
สเซียมและแมกนีเซียม ปริมาณน้อยได้แก่ ไอโอดีน เหล็ก ทองแดง และสังกะสี
-
ภาวะโภชการที่ดี
ภาวะของร่างกานที่เกิดจากการได้รับอาหารที่ถูกหลักโภชนาการหรือมีสารอาหารครบถ้วนและมีปริมาณเพียงพอกับความต้องการของร่างกายก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย
การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้ปริมาณและคุณภาพคุณค่าอาหารอย่างพอเพียงโดยที่สารอาหารต่างๆและพลังงานที่ได้รับควรจะสมดุลกันไม่มากหรือน้อยจนเกินไป
-
-
-
