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LÍPIDOS DE IMPORTANCIA FISIOLÓGICA - Coggle Diagram
LÍPIDOS DE IMPORTANCIA
FISIOLÓGICA
CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
Lipidos
Lípidos simples
Grasas
Ceras
Lípidos complejos
Fosfolipidos
Esfingofosfolípidos
(alcohol es esfingosina)
Glicerofosfolípidos
(alcohol es glicerol)
Glucolípidos
Glucoesfingolípidos
Otros lípidos
complejos
Son sulfolípidos,aminolípidos y
lipoproteínas
Lípidos precursores y derivados
Son
Acidos grasos, glicerol,
Esteroides, otros alcoholes,
Aldehídos grasos
Cuerpos cetónicos, hidrocarburos
Vitaminas liposolubles
Y hormonas
LOS ÁCIDOS GRASOS
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos insaturados
Ácidos poliinsaturados
Ácidos monoinsaturados
Eicosanoides
Derivados de ácidos
grasos eicosa (20 carbonos) son:
Prostanoides
Leucotrienos
Lipoxinas
NOMENCLATURA
Nombre del hidrocarburo
sustituyendo la «O» por:
Ácidos grasos insaturados
enoico
Ácido oleico
(acido octadecenoico) 18 C
Ácidos grasos saturados
anoico
LOS ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
NATURALES TIENEN DOBLES ENLACES CIS
Los ácidos grasos insaturados presentan un isomerismo geométrico,según la orientación de átomos alrededor de los dobles enlaces
Si las cadenas acilo están en el
mismo lado del enlace, es cis-
Si están en lados opuestos, es
trans-
Ácidos grasos tras actúa
como ácidos grasos saturados elevan las LDL y
no HDL aumentan el riesgo de Cardiopatías.
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
Ácido Hexanoico
Ácido Dodecanoico
Ácido Pentanoico
Ácido Tetradecanoico
Ácido butanoico
Ácido hexadecanoico
Ácido Etanoico
Ácido octadecanoico
ÁCIDOS GRASOS
ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES
Acido linoleico es precursor de Acido
araquidonico (prostaglandinas)
Acido (linolenico omega 3) crecimiento
y desarrollo
RADICALES LIBRES
Lipooxigenasa (se encuentran en
plaquetas y leucocitos), enzima catalizadora de la peroxidación
Para controlar o disminuir la
peroxidación se recurre a antioxidantes: vitamina E
(tocoferol), vitamina C, βcaroteno
Son el resultado de la
peroxidación lipídica
consiste en una reacción en
cadena, que proporciona suministro continuo de radicales
libres.
TRIACILGLICEROLES
Esteres del alcohol glicerol
y ácidos grasos
Son la principal forma de
almacenamiento de ácidos grasos
FOSFOLÍPIDOS
Constituyen parte de estructura de las
membranas:
Constituido por alcohol (glicerol o
esfingosina)
Son anfipáticos
Se sintetizan a partir Acido fosfático.
Fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina y fosfatidilserina
La fosfatidilcolina (lecitinas) son la
reserva de colina del cuerpo.
La dipalmitoil lecitina es un agente de
superficie (tensoactivo).
La fosfatidiletanolamina (cefalina) y la fosfatidilserina se encuentra en todos los tejidos
La fosfatidilserina participa en la
apoptosis.
Fosfatidilinositol, Cardiolipina
El fosfatidilinositol
Es un precursor
de segundos mensajeros.
La cardiolipina o difosfatidil glicerol
Se encuentra en las mitocondrias
membrana interna .
Constituido por 2 moléculas acido
fosfático + glicerol
Necesarios para ciertos complejos
respiratorios.
Lisofosfolipidos, Plasmalogenos, Esfingomielinas
Los plasmalògenos se encuentran
en el cerebro y el musculo
Las esfingomielinas se encuentran
en la mielina de las fibras nerviosas
Constituido por el amino alcohol
(esfingosina)
Acido graso cadena larga
constituyendo la ceramida
Los lisofosfolipidos (lisolecitina)
Es intermediario en la síntesis de
fosfogliceroles
Implicada en la promoción de
aterosclerosis.
IMPORTANCIA
Los lípidos son un grupo
heterogéneo
De compuestos vinculados mas por sus propiedades físicas que por las químicas
Son relativamente insolubles en
agua
Solubles en solventes no polares
Constituyentes importantes de la
dieta.
La grasa sirve como fuente directa y
eficiente de energía
potencial cuando
se almacena en el tejido adiposo.
Aislante térmico.
Aislantes eléctricos
Componentes de la membrana
celular.
Transporte de lípidos en la sangre.
Enfermedades:
Obesidad, Diabetes
mellitus y Aterosclerosis.
GLUCOLÍPIDOS (GLUCOESFINGOLÍPIDOS)
Los glucolípidos son importantes
en los tejidos nerviosos y en la membrana celular
La galactosilceramida (cerebro y
otros tejidos nerviosos)
La glucosilceramida (tejidos
extraneurales, en el cerebro enpequeñas cantidades)
Los gangliósidos (tejidos
nerviosos)
Glucosilceramida + ácido siálico.
COLESTEROL
El colesterol esta vinculado con la
aterosesclerosis y las enfermedades cardiacas
Funciones colesterol
Componente de la membranas
celulares
Precursores de ácidos biliares,
hormonas esteroideas, Vitamina D y glúcidos cardiacos.
Coprosterol se presenta en las
heces.
Ergosterol precursor de la
vitamina D.
Dolicol el alcohol de cadena
larga participa en la síntesis de glucoproteínas.
Poliprenoides como la
ubiquinona
PEROXIDACIÓN LIPÍDICA
Es responsable del deterioro de los
alimentos (ranciedad) y el daño en los tejidos in vivo.
Puede predisponer:
Cáncer, Enfermedades
inflamatorias, Ateroesclerosis,Envejecimiento, etc.
Debido a la producción de radicales
libres.
ESTEROIDES
El colesterol es un compuesto
hidrófobo
Presenta una cadena
hidrocarbonada ramificada de 8 unida al C17.
Presenta un grupo hidroxilo C3.
Consta de 4 anillos hidrocarbonados
(A,B,C y D) denominado núcleo esteroide
El anillo posee enlace doble C y C6
Cuando un acido graso se une
grupo OH C3 se denomina éster decolesterilo