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CARBOHIDRATOS, Itzel Janeth Picos Mata 206243 - Coggle…

- - - - Los monosacáridos experimentan varios tipos de isomerizaciones. En el metabolismo de los carbohidratos tienen
        lugar varias reacciones catalizadas por enzimas que implican enodioles
    - - Como todos los grupos OH libres, los de los carbohidratos pueden convertirse en ésteres por reacciones con ácidos. La esterifi cación suele cambiar
        en gran medida las propiedades físicas y químicas de los azúcares.
    - - La reducción de los grupos aldehído y cetona de los monosacáridos
        produce los alcoholes azúcares (alditoles).
    - - Los hemiacetales y hemicetales reaccionan con los alcoholes para formar el correspondiente acetal o cetal. cuando la forma cíclica hemiacetal o hemicetal del monosacárido reacciona con un alcohol, el nuevo enlace se denomina enlace glucosídico y el compuesto se denomina glucósido.
    - - La oxidación de un grupo aldehído origina un acido adónico, mientras que la oxidación de un grupo terminal CH2OH da lugar a un acido urónico. La oxidación del aldehído y del CH2OH produce un acido aldarico
    - - Las reacciones de glucosilacion unen azucares o glucanos a proteinas o a lipidos. Análogas a la formación de glucósidos entre moléculas de azúcar, las reacciones de glucosilación, catalizadas por las glucosil transferasas, forman enlaces glucosídicos entre carbonos anoméricos en determinados glucanos y entre átomos de nitrógeno u oxígeno en otros tipos de moléculas.
  - - - La d-fructosa, originalmente denominada levulosa, suele llamarse azúcar de la fruta, por su contenido elevado en los frutos
    - - La d-glucosa, que al principio se denominó dextrosa, se encuentra en
        cantidades importantes en todo el mundo vivo. Es el principal combustible de las celulas
    - - La galactosa es necesaria para sintetizar diversas biomoléculas los glucolípidos y determinados fosfolípidos, proteoglucanos y glucoproteínas.
- - - - El glucógeno es el carbohidrato de almacenamiento de energía de los vertebrados. Se encuentra con mayor abundancia en las células hepáticas y en las musculares
    - - La celulosa es un polímero formado por residuos de d-glucopiranosa
        unidos por enlaces (1,4) glucosídicos. Es el polisacárido estructural más importante de las plantas. Debido a que la celulosa representa casi un tercio de la biomasa de las plantas, es la sustancia orgánica más abundante de la tierra.
    - - El almidón, la reserva energética de las células, es una fuente significativa
        de carbohidratos en la alimentación humana.
  - - - Los oligosacáridos con enlaces N (glucanos N) están unidos por un enlace b glucosidico entre el carbono anomerico central de la N-acetilglucosamina y un nitrógeno amida de la cadena lateral de un residuo de asparagina
        Los oligosacáridos con enlaces O (glucanos O) tienen un disacárido central de galactosil--(1,3)-N-acetilgalactosamina unido a una proteína a través de un enlace glucosídico con el oxígeno hidroxilo de residuos de serina o de treonina.
    - - Los glucosaminoglucanos (GAG) son polímeros lineales con unidades repetitivas de disacáridos. Muchos de los residuos
        de azúcares son aminoderivados.
- - - - Las glucoproteínas son un grupo diverso
        de moléculas que son constituyentes ubicuos de la mayoría de los seres vivos. Se encuentran en las células, en formas solubles y unidas a la membrana, y en los líquidos extracelulares. Los animales vertebrados, en especial, poseen abundantes glucoproteínas.