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Visão geral do metabolismo - Coggle Diagram
Visão geral do metabolismo
Transportadores de glicose
GLUT2
(baixa afinidade): fígado, células beta pancreáticas, rim e intestino
GLUT3
(alta afinidade): neurônios
GLUT1
(alta afinidade): Expresso em muitos tecidos, hemácias, rins, cerebro
GLUT4
(média afinidade): insulinodependente, músculo esquelético e cardíaco e tecido adiposo
Fatores que interferem na digestão dos carboidratos
Acidez do alimento
Presença de fibras
Gelatinização do amido
Processamento do alimento
Tipo de amido (estrutura)
A eficiência da digestão depende do ""acesso" e ação das amilases no amido do alimento
Quanto maior o teor de amilopectina, mais rápido será a digestão. Isso porque é mais ramificada e possui mais extremidades
A estrutura física pode fazer uma barreira e dificultar o acesso das enzimas digestivas
Regulação da glicose sanguínea
O fígado funciona como importante sistema tampão da glicose sanguínea. A insulina e o glucagon regulam a homeostase normal da glicose
A glicose é o único nutriente que pode ser usado normalmente pelo encéfalo, pela retina e pelo epitélio germinativo das gônodas
Digestão dos Carboidratos
Enzimas da borda em escova
As enzimas da fase mucosa estão quimicamente ligadas à membrana superficial do intestino
Lactase, sacarase, maltase, isomaltase, a-dextrinase (quebra dissacarídeos)
Os produtos da digestão lumial dos carboidratos não podem ser absorvidas pela mucosa (enzimas pró-teolíticas no duodeno, pelo pâncreas)
Absorção
O transporte ativo de sódio através das membranas basolaterais das células do epitélio intestinal proporciona a força motriz para mover a glicose
A frutose é transportada por difusão facilitada, não acoplada a sódio, através do epitélio intestinal
Glicose e galactose são absorvidas junto com uma molécula de sódio
Após o processo de digestão de todos os alimentos fonte de carboidratos, os mesmos monômeros são fornecidos:
glicose, galactose e frutose
Mastigação
Amilase salivar (ptialina)
Hidrólise das ligações a-1,4 interiores da molécula do amido
Digestão química e mecânica: diminuição do tamanho das partículas
É inibida pelo pH ácido do estômago
Não são formados monômeros
Resposta glicêmica dos alimentos
Uma vez que o monossacarídeo atravessou
GLUT2
na membrana basolateral, ele cai na
corrente sanguínea
O tempo que esse processo leva para acontecer é usado para caracterizar os alimentos fonte de carboidratos
Resumo
Os dissacarídeos são clivados em monossacarídeos pela ação das enzimas de borda de escova (lactase, sacarase, maltase...). Glicose e galactose são absorvidas pelo transportador GLUT1 junto com uma molécula de sódo, por transporte ativo. A frutose é absorvida pelo transportador GLUT5, for difusão facilitada. Todos são mandados para o sangue pelo GLUT2
Papel da Insulina na remoção das moléculas da corrente sanguínea
Quando a insulina interage com seu receptor, vesículas se movem para a superfície e se fundem com a membrana plasmática, aumentando o número de transportadores de glicose na membrana plasmática (GLUT4)
Quando diminui glicose no sangue, o pâncreas para se secretar insulina e as vesículas saem da membrana (superfície) e cessa a entrada de glicose nas células.
A entrada e glicose nas células beta pancreáticas sinaliza para a produção de insulina (só entra glicose nas células pancreáticas quando em excesso)