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人文手創：學酵 - Coggle Diagram
人文手創：學酵
課程拍攝架構
簡介
發酵食品的好處
什麼是發酵?
發酵食的應用
老師的介紹
大單元
康普茶
米麴&鹽麴
麴的介紹
製作步驟&工具&成功要素&米麴的良好狀態
米麴應用篇
酵母
醃漬與發酵
後續鑽研的辦法
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材料包
推薦書籍
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人文手創的價值
正在做的事情
宜蘭 發酵課程
貢寮 手作課程
聯絡資訊
直播
媒體
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line
重點
一步一個動作
提問互動
時間控制
後續上傳
剪接?
課程
前置
食材準備
用方便辨識的碟子
秤好使用量
工具
密封玻璃罐
電子秤
成品展示
狀態、顏色、發酵成功的判斷
料理呈現
備料
製作過程