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Atendimentos - Coggle Diagram
Atendimentos
Serviços especiais
Cafés
café da manhã, welcome coffe, coffe break, coffe shops: não envolvem apenas café, mas sim um pequeno lanche com pães, bolos e bebidas
Chás
chá da tarde, chá das cinco e outros: eventos mais formais que contam com pães, biscoitos e bolos
Brunchs
Junção de café da manhã com almoço, entre 10h e 16h, as pessoas se servem e as travessas recebem reposição quando vão acabando
Happy hour
coquetel no fim da tarde, com petiscos e bebidas
Room service
usado em hotéis e outras situações, cardápios com pratos mais elaborados e mais simples como lanches
Coquetel
petiscos salgados frios ou quentes, bebidas geralmente alcóolicas, doces pequenos, passados por garçons no salão
Fondue
reunião informal entre amigos, originário da Suíça
Eventos especiais
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Cada evento demanda de especificações, cardápios e tipos de serviço apropriados
Tipos de atendiemnto
À Francesa
o mais requintado e impecável de todos, o garçom segue muitas regras específicas
À Inglesa
Indireto: pratos num carrinho auxiliar, servidos pela direita e retirados pela esquerda
Direto: restaurantes A La Carte, garçom serve os clientes com auxilio do alicate e aguarda novas solicitações
À Americana
serviço em bufê, geralmente em eventos informais, os clientes se servem sozinhos
À Brasileira
o mais requintado e impecável de todos, o garçom segue muitas regras específicas