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Recomendações de Nutrientes - Coggle Diagram
Recomendações de Nutrientes
Recomendações diárias Adequadas (RDA)
papel principal
avaliar e planejar dietas
Ingestão Dietética de Referência (DRIs)
4 valores de referência de ingestão de nutrientes
Necessidade média estimada (EAR)
valor de ingestão diária de um nutriente
estima suprir a necessidade de
metade (50%) dos indivíduos
Examina a possibilidade de inadequação
melhor informação disponível para a estimativa da recomendação
individual
estimar a prevalência de ingestão inadequada dentro do grupo
Ingestão dietética recomendada (RDA)
nível de ingestão alimentar diária
suficiente para atender às necessidades
nutricionais da maioria (97 a 98%) dos indivíduos
determinação
utiliza-se a EAR
Cálculo
RDA = 1,2 EAR
Ingestão habitual acima desse nível tem baixa probabilidade de inadequação
melhor estimativa da ingestão habitual
do indivíduo
Não deve ser utilizada para avaliar a ingestão de grupos
Utilizada como meta de ingestão para prescrever dietas para indivíduos saudáveis
Ingestão adequada (AI)
Uso
insuficiência dados de determinação EAR
Baseada
níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudáveis
Ingestão habitual igual ou acima desse valor tem baixa probabilidade de
inadequação
Ingestão habitual média igual ou superior ao valor proposto implica baixa prevalência de ingestão inadequada
Utilizada como meta de ingestão para prescrever dietas para indivíduos saudáveis
Limite superior tolerável de ingestão (UL)
valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente, que aparentemente
não oferece risco de efeito adverso à saúde
não é um nível de ingestão recomendado
Ingestão habitual acima desse nível coloca o indivíduo em risco de efeito adverso
à saúde
Utilizado para estimar a porcentagem da população em risco de efeito adverso devido à ingestão excessiva do nutriente
Maior abrangência que RDAs
Pensada para substituir RDAs
Uso
Planejamento dietas
Definição rotulagem
Planejamento programas de orientação nutricional
Aplicabilidade
No Brasil, em razão principalmente da falta de dados que permitam o estabelecimento de recomendações próprias, vêm sendo utilizadas as DRI dos Estados Unidos
Definição
Valores de referência de ingestão de nutrientes utilizados para planejar e avaliar dietas para pessoas saudáveis
valores da RDA ou de AI, devem ser usados como meta a ser alcançada na elaboração de planos alimentares
avaliação da adequação da ingestão
valores de EAR e de UL
devem ser empregados
inferência sobre a adequação de uma dieta individual (D)
diferença entre a ingestão observada (y) e a mediana da recomendação (r)
D=y-r
diferença for grande e positiva
provável que o indivíduo esteja com a
recomendação adequada
diferença for grande e negativa (ingestão observada for muito menor que a mediana da recomendação)
provável que a ingestão individual não esteja adequada
Grandeza da Diferença
necessário o conhecimento do desvio-padrão de D (DPd)
depende do número de dias disponíveis de medidas de ingestão individual, do desvio-padrão da recomendação (estimado em 10 ou 15% da EAR para a maioria dos nutrientes) e do desvio-padrão intrapessoal da ingestão
Uma vez que D e DPd são determinados, a probabilidade de que a ingestão esteja acima ou abaixo das recomendações pode ser obtida examinando a relação de D para DPd
Exemplo
EAR Mg = 265 mg/dia (mulher de 31 a 50 anos, com ingestão habitual de 320 mg avaliada a partir de três recordatórios alimentares), ou seja, Desvio-padrão da recomendação (10%) = 26,5 mg/dia
10*(265/100)
Diferença (D) entre ingestão e EAR: 320 – 265 = 55 mg