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Carbohidratos - Coggle Diagram
Carbohidratos
Monosacáridos
Características
Formado por 3,4,5,6 o 7 átomos de carbono.
No se hidrolizan
Son polialcoholes
Solubles en agua
Glucosa
Induce a la secreción de insulina, hormona que estimula el apetito
Fructosa
Lo encontramos en azúcar, miel, mermeladas, golosinas.
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Oligosacáridos
Molécula o ingrediente alimenticio no digerible, que tiene la propiedad potencial de mejorar la salud ya que promueve el crecimiento selectivo de las bacterias intestinales.
Características
Provienen de la unión de algunos monosacáridos, forman parte, de un grupo de sustancias que se conoce como el nombre de prebióticos.
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Compuestos orgánicos o funciones mixtas formadas por grupos de hidroxilo provenientes de los alcoholes y grupos carbonilo derivados de aldehídos o cetonas.