ÁCIDO GRASOS OMEGA-3 Y SU APLICACIÓN EN DIVERSAS SITUACIONES CLÍNICAS
Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL)
son componentes dietarios que participan en múltiples procesos fisiológicos
donde cumplen un rol estructural en los fosfolípidos de las membranas celulares
y son sustratos para la síntesis de diversos mediadores fisiológicos
dentro de estos se encuentran 2 grupos principales:
ácidos grasos omega-3 (ω-3)
ácidos grasos omega-6 (ω-6)
los cuales son esenciales para el ser humano debido a que carecemos de la maquinaria enzimática necesaria para biosintetizarlos
AGPICL ω-3 E INFLAMACIÓN
El AA al ser un componente de la estructura de las membranas celulares
es liberado desde los fosfolípidos por la activación de la enzima fosfolipasa A2
durante las primeras etapas de un proceso inflamatorio
AGPICL ω-3 Y ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
Los primeros datos que evidenciaron los efectos cardioprotectores de los AGPICL ω-3
surgieron a partir de los estudios realizados en los esquimales
quienes a pesar de tener una elevada ingesta de grasas
presentaban una muy baja incidencia de enfermedades
cardiovasculares
identificándose como la fuente dietaria
de estas grasas los animales de origen marino
AGPICL ω-3 Y NEUROPROTECCIÓN
Desde hace ya varios años estudios en humanos en animales y en modelos celulares in vitro
han revelado un efecto neuroprotector de los AGPICL
ω-3
especialmente en lesiones inducidas por isquemia
y por excitotoxicidad producida por neurotransmisores
AGPICL ω-3 Y CÁNCER
Otras investigaciones se han centrado en los efectos
neuroprotectores de los AGPICL ω-3 en la enfermedad
de Alzheimer
debido a que los pacientes de esta enfermedad
tienen bajos niveles de DHA plasmáticos y en
sus membranas celulares
Un área de gran interés para el potencial uso clínico
de los AGPICL ω-3 es el cáncer y la caquexia relacionada
con el cáncer
Estudios en ratones y en cultivos
de células han demostrado que las dietas que contienen EPA y DHA
retrasan tanto el crecimiento, la metástasis
de los tumores primarios y los implantes de carcinoma
humano en células mamarias
AGPICL ω-3 Y ENFERMEDAD
INTESTINAL INFLAMATORIA
En este sentido, estudios epidemiológicos han sugerido que dietas ricas AGPICL ω-6
pueden contribuir al desarrollo
de estas patologías considerando, además
que en los pacientes con patología intestinal inflamatoria se ha observado que presentan bajos niveles de AGPICL ω-3
lo que podría contribuir a una mayor progresión
de estas patologías