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餐飲STEAM - Coggle Diagram
餐飲STEAM
食材地圖
產出
食材小書
選擇自己喜歡的食材，最後做成跟食材形裝一樣的小書裝一樣的小書
肉類
認識各種肉類、了解到特色及用法
乳蛋油類油類
了解到乳製品、但、油的相關知識
蔬果、全穀根莖類、堅果油脂
認識蔬果、全穀根莖類、堅果油脂的營養價值
加工食品
使用加工食品的原因
加工食品的相關資訊
職人前哨戰
食材色彩學
認識各種顏色屬性和心理作用
練習用12色色盤來配色
烘焙百分比
如何用材料的百分比去計算出實際重量
食物六大類認識
知道人類每天該吃的份量
單位換算
了解各個單位和如何計算
學習如何換算各種單位
邁向營養之路
體驗活動
產出
體驗活動學習單
整理出粉類的資料
練習拍攝製作料理過程
認識各種粉類
體驗做地瓜園