Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Sifat Kimia, Fungsional, & Regiologi Pati Aren Fosfat pada Kombinasi…

- - - - Kelarutan pati alami berbeda nyata dengan pati aren fosfat pada kombinasi pati aren dan waktu reaksi P20W45, P30W30, dan P30W30, namun tidak berbeda nyata dengan P20W30. sedangkan kelarutan antara pati fosfat P20W45, P30W30, dan P30W45 tidak berbeda nyata.
      - Daya mengembang dan kelarutan pada kombinasi konsentrasi pati aren dan lama waktu reaksi . Hasil penelitian menunjukkan kombinasi konsentrasi pati aren dan lama waktu reaksi tidak berpengaruh nyata pada daya pengembangan, tetapi berpengaruh nyata pada kelarutan. Kelarutan pati aren fosfat menurun seiring dengan bertambahnya kombinasi pati aren dan waktu reaksi.
    - - WHC pati aren fosfat meningkat seiring bertambahnya kombinasi pati aren dan waktu reaksi, daripada OHC relatif konstan.
      - Pada data WHC/OHC amenunjukkan jika sifat hidrofilik cenderung lebih baik setelah fosforiasi. Adanya peningkatan WHC karena ada gugus fungsional ester fosfor pada pati aren fosfat yang memfasilitasi kemampuan menahan air dan minyak sehingga pati fosfat memiliki potensi sebagai emulsifiyer
      - Terdapat kombinasi konsentrasi pati aren dan lama waktu reaksi. Hasil penelitian ini menunjukan jika kombinasi konsentrasi pati aren dan lama waktu reaksi berpengaruh nyata pada WHC, namun tidak berpengaruh nyata pada OHC.
    - - Varian kombinasi konsentrasi pati alami dan waktu reaksi pati aren fosfat berpengaruh nyata pada volume pemisahan emulsi. Pati aren alami mempunyai pemisahan emulsi yang paling tinggi, daripada pati aren fosfat hasil kombinasi konsentrasi pati alami 30% dan waktu reaksi 45 menit paling rendah pemisahan emulsinya.
      - Jika kombinasi konsentarsi pati aren tinggi dengan waktu reaksi yang lama dalam sintesis pati aren fosfat pada kemampuan dalam membentuk lapisan film akan semakin besar dan dapat memperkecil terjadi pemisahan fase emulsi dan sebaliknya.
      - Volume pemisahan emulsi pati aren fosfat pada beebagai kombinasi konsentrasi pati aren dan waktu reaksi yang disimpan pada 24, 48 dan 72 jam.
    - - Spektra pati aren fosfat memiliki perubahan vibrasi daerah gugus OH pada bilangan gelombang 3502 cm-1 (P20W30), 3471 cm-1 (P20W45), 3425 cm-1 (P30W30) dan 3417 cm-1 (P30W45) yang mengindikasikan adanya inkorporasi gugus fosfat dalam molekul pati aren
      - Spektra FTIR pati aren alami dan pati aren fosfat dari berbagai kombinasi pati aren dan waktu reasi (P20W30, P20W45, P30W30, dan P30W45). Spektra pati aren alami memiliki puncak pada bilangan gelombang 3510, 2932 dan 1651 cm-1 yang merupakan vibrasi dari gugus OH, metilen (CH2), dan pengikatan air (H2O).