Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

อาหารและสารอาหาร (Food and Nutrients) - Coggle Diagram

- - - - Calcium ; Ca
        Phosphorus ; P
        
        หน้าที่
        
        สร้างและบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
        
        ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน : 800 มิลลิกรัม
        
        Ca อาการเมื่อขาด : กล้ามเนื้ออ่อนแรง ปวดหลัง กระดูกอ่อนและเปราะ กระดูกหักง่าย และเป็นโรคกระดูกพรุน
        P อาการเมื่อขาด ไม่ค่อยพบว่าขาด แต่อาจเกิดขึ้นได้ถ้าใช้ยาลดกรดเป็นเวลานาน
        
        อาการเมื่อได้รับเกิน
        
        Ca อาจทeให้เป็นนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ
        P มีผลต่อร่างกายในการนำแคลเซียมไปใช้ และยับยั้งการดูดซึม Mg
      - Magnesium ; Mg
        
        หน้าที่
        ช่วยในการเปลี่ยนแปลงน าตาลในเลือดให้เป็นพลังงาน
        ช่วยส่งสัญญาณประสาท และทำให้กล้ามเนื้อเกิดการหดตัว
        
        ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน : 350 มิลลิกรัม
        
        อาการเมื่อขาด : เฉื่อยชา ไม่มีแรง เป็นตะคริว กล้ามเนื้อกระตุกเกร็ง
        
        อาการเมื่อได้รับเกิน : ไม่พบ
      - Potassium ; K
        
        หน้าที่ ทำให้หัวใจเต้น
        สม่ำเสมอ และควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ
        
        ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน : 3,500 มิลลิกรัม
        
        อาการเมื่อขาด : เฉื่อยชา ไม่มีแรง สับสน และกระหายน้ำมาก
        
        อาการเมื่อได้รับเกิน : อาจทำให้เซื่องซึม หัวใจเต้นช้าลง
      - Sodium ; Na
        
        หน้าที่ จำเป็นต่อการทำงานของประสาท และกล้ามเนื้อ
        
        ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน : 2,400 มิลลิกรัม
        
        อาการเมื่อขาด : ไม่ค่อยพบว่าขาด ถ้าขาดจะทำให้ความดันโลหิตต่ำ
        
        อาการเมื่อได้รับเกิน : เกิดอาการบวมน้ำ ความดันโลหิตสูง
      - Chloride ; Cl
        
        หน้าที่ ช่วยคงสมดุลของภาวะของเหลว และสมดุลของภาวะกรด-ด่าง
        ของร่างกาย
        
        อาการเมื่อขาด : ถ้ารับประทานอาหารตามปกติ >> ไม่ขาด
        
        ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน : 3,400 มิลลิกรัม
        
        อาการเมื่อได้รับเกิน : ไม่มีอาการ
  - - - หน้าที
        
        ช่วยบำรุงสายตา
        
        ช่วยสร้างกระดูกและฟัน
        
        ช่วยให้ผิวหนังและเยื่อบุอวัยวะต่างๆมีความ
        ชุ่มชื้น
      - ผลของการได้รับน้อยเกินไป
        
        การเจริญเติบโตช้า กระดูกไม่สมบูรณ์
        
        โรคตาฟ่าง
        
        ผิวหนังแห้ง เป็นตุ่ม สาก หยาบ
      - ผลของการได้รับมากเกินไป
        
        เบื่ออาหาร น้ำหนักลด ผมร่วง เป็นแผลเรื้อรัง
        กระดูกเปราะ ตาพร่า
        
        Carotenosis
    - - หน้าที่
        
        ช่วยร่างกายดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสจากลำไส้เล็กได้มากขึ้น >> กระดูกแข็งแรง
        
        ช่วยควบคุมปริมาณแคลเซียมในเลือด
        และป้องกันโรคกระดูกอ่อน
      - ผลของการได้รับน้อยเกินไป
        
        โรคกระดูกอ่อน (ricket) ในเด็ก / โรคกระดูกพรุน (osteoporosis) ในผู้สูงอายุ
      - ผลของการได้รับมากเกินไป
        
        กระดูกสูญเสียแคลเซียมมากกว่าปกติ >> เปราะแตกง่าย / แคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดสูง
      - ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน
        
        ทารก เด็ก วัยรุ่น >> 5 μg
        ผู้ใหญ่ >> 5-15 μg
    - - ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน
        
        ทารก >> 5 mg
        เด็ก >> 6-7 mg
        วัยรุ่น / ผู้ใหญ่ >> 15 mg
        หญิงให้นมบุตร >> +4 mg
      - หน้าที
        
        Antioxidant
      - ผลของการได้รับน้อยเกินไป
        
        ทารกคลอดก่อนกำหนด >> วิตามิน E ในพลาสมาต่ำ >> โลหิตจาง / RBC แตกง่าย
        ผู้ที่มีภาวะไม่สามารถดูดซึมไขมันได้ตามปกติเป็นเวลานาน >> RBC มีอายุสั้น
    - - ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน
        
        ทารก >> 2.5 μg
        เด็ก >> 30-55 μg
        วัยรุ่น >> 60-75 μg
        ผู้ใหญ่ >> 90-120 μg
      - หน้าที่
        
        จำเป็นในการสร้าง prothrombin >> fibrinogen >> fibrin
      - ผลของการได้รับน้อยเกินไป
        
        แบคทีเรียในล าไส้สามารถสังเคราะห์ได้อย่างเพียงพอ
        การแข็งตัวของเลือดช้ากว่าปกติ
  - - - 1.น้ำหนักลด
      - ความดันโลหิตต่่ำ
      - ผิวหนังแห้ง
- - - - เกิดการสร้างไขมันไตรกลีเซอไรด์ในตับและลำไส้เล็ก>> โรคหัวใจขาดเลือด
      - เกิดการเพิ่ม LDL และการลดลงของ HDL (HDL >> ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด)
    - - มีผลให้เกิดโรคอื่นๆได้ง่าย เช่น เบาหวาน ไต หัวใจและหลอดเลือด
- - - - กล้ามเนื้อ
        
        เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
      - ปัจจัยเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด
        
        เป็นโปรตีนขนส่งในกระแสเลือด
      - pigment ส าหรับการมองเห็น
        
        เป็นส่วนประกอบของ cell wall
  - - - เพิ่มการขับถ่ายไนโตรเจน
      - เพิ่มการขับถ่ายแคลเซียม
      - (เป็นสาเหตุหนึ่งของโรคกระดูกผุ)
    - - มีผลต่อภูมิคุ้มกัน
        เพิ่มอัตราเสี่ยงการเป็นโรคมะเร็ง
- - - - ภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
    - - โรคอ้วน สัมพันธ์กับโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคมะเร็ง
    - - ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง (atherosclerosis)
        โรคหัวใจขาดเลือด และเส้นเลือดอุดตันในสมอง (stroke)