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NUTRIÇÂO - Coggle Diagram
NUTRIÇÂO
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HISTÓRIA DA NUTRIÇÃO
Na primeira guerra mundial, EUA criou a associação americana de dietética surgindo uma nova profissão os: dietistas
América latina – Dr Pedro Escudero
1926 -> Instituto Nacional de Nutrição
1933 -> Escola nacional de dietista
Logo depois o curso de médicos dietólogos
No Brasil a nutrição emergiu como parte da transformação econômica,
política, social e cultural, no período de 1930-1940.
1770 - Lavoisier teve contribuições no campo da calorimetria e do metabolismo energético pelos alimentos, e assim foi denominado “Pai da Nutrição''.
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4 Fases:
1ª Fase: Emergência da profissão (1939 a 1949)
2ª Fase: Consolidação da Profissão (1950 a 1975)
3ª Fase: Evolução da profissão (1976 a 1984)
4ª Fase: Reprodução ampliada (1976 a 1984)
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NUTRIENTES: São substâncias que estão inseridas nos alimentos e possuem funções variadas no organismo
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O QUE É ?
Ciência que relaciona os alimentos á saúde e as doenças. Além disso, estuda os processos de ingestão,digestão, absorção, transporte e excreção de substâncias alimentares pelo organismo humano
FINALIDADES DA NUTRIÇÃO
A dieta deve ser equilibrada e completa, tendo 3 finalidades principais
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