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焼肉デラックス
ファミリーレストラン
コミュニケーション
子供がよろこぶ姿
８０年代
パブリック
DX
おもてなししやすくなる
おとうさんのおもてなし
子供とのトライアングル
バリュー 提供価値
スピード
スターバックス
内観 外観のイメージ
カジュアル
チープじゃない
非接触型
上引きダクト
IKEA
ドンキじゃない
すかいらーく
とりなご
幸せな気分になれる
らしさ。
コミュニケーション
パブリック感
食べ放題 焼肉レストラン
業態「ファミリーレストラン」
どんな客層にどのように売るのか
何を 商品
誰に 客層
いつ 営業時間
どこで 立地
どのように 商品提供 サービス
いくらで 価格設定
焼肉デラックスのロジック
コックピット厨房
特急レーン
タブレットオーダーシステム
予約システム
セルフレジ
デジタルトランスフォーメーション
イメージ
センセーショナルな店舗
スターバックス
ステーキハウス
焼肉ライク
日本に上陸したばかりのファミリーレストラン : : :
少しだけ敷居の高い店
ファミリーレストランとは
家族を中心とした数人のグループ客
ドリンクバー
長居する
勉強する
幅広いジャンルの料理
焼肉デラックス
みんながあつまる場所。
食べ放題。
お待たせしない。
食べ放題焼肉レストラン
ストーリー
大谷光徳の原体験
中学２年生
両親と家族６人で
焼肉さかい
おやじの誇らしげな顔
家族団らん
至福の時
お父さんのおもてなし
少し背伸びして。
1994年
大谷光徳のルーツ
修行してきた焼肉レストランなんざん
高級なお肉がおいしいのではなく、生産者さんがこころを込めて作ったおにくがおいしい。
家族の為のレストラン
「ひとつでも多くの笑顔と笑い声に出会いたい」
企業理念
志
焼肉業界日本ダントツNO1 牛角を超えていく。
野望
業種「焼肉店」