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BASES TECNICAS Y DISEÑO DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS - Coggle Diagram
BASES TECNICAS Y DISEÑO DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS
GUIAS ALIMENTARIAS
es un instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos en una herramienta práctica que facilita a diferentes personas la selección de una alimentación saludable.
propósito de promover el consumo de una alimentación saludable
Objetivos de las Guías Alimentarias
Contribuir en la construcción de procesos de cambio hacia estilos de vida saludables.
Modificar los hábitos alimentarios inadecuados y reforzar aquellos adecuados.
Disminuir los factores de riesgo de las enfermedades crónicas por exceso como la obesidad, diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares y la hipertensión.
Contribuir a la disminución de los principales problemas nutricionales: desnutrición, anemia, hipovitaminosis A y los desórdenes por deficiencia de yodo.
Etapas para la elaboración de las guías alimentarias (OPS)
caracterización del grupo objetivo
definición de objetivos
elaboración guías técnicas
planificación
selección y pruebas recomendaciones factibles
PROCESO PARA EL DESARROLLO DE LAS GUÍAS ALIMENTARIAS
Guías Alimentarias para Bolivia de acuerdo a la metodología propuesta por la OPS/OMS-FAO y el INCAP que comprende ocho pasos:
PASO 2:Talleres diagnósticos de situación alimentación, nutrición y salud
PASO 3: Priorización de problemas nutricionales
PASO 1 : Conformación del comité intersectorial de las guías alimentarias
PASO 4: Definición de objetivos
PASO 5 : Elaboración de mensajes de las guías alimentarias
PASO 6 : Validación de mensajes e iconos ó graficas
PASO 7: Selección del icono y ajuste a mensajes
PASO 8: elaboración final de las guías
elementos se deben tomar
en cuenta para el diseño
de una guía alimentaria
Se debe considerar factores sociales, culturales, económicos, ambientales y agrícolas que se relacionan con una adecuada disponibilidad y utilización de los alimentos.
Priorización de los Problemas de Salud, Alimentación y Nutrición para la Elaboración de las Guías Alimentarias
Desnutrición Infantil.
Anemias Nutricionales en mujeres
embarazadas, y niñas y niños en edad escolar.
Enfermedades diarreicas agudas,
enfermedades de transmisión
alimentaria y entre otras la parasitosis, cisticercosis.
Enfermedades Crónicas (Diabetes,
Obesidad e Hipertensión).
Tuberculosis.
Metas Nutricionales
Las metas nutricionales, representan la ingesta promedio de energía, nutrientes y fibra que se consideran necesarios para el mantenimiento de la salud. Se basan en la evidencia científica y en el diagnóstico de la situación alimentario-nutricional de la población.
“Arco de la Alimentación” es la representación gráfica de la agrupación de los alimentos por su valor nutritivo y la proporcionalidad de consumo diario, que se visualiza, a través de líneas de división
GRUPO 1– CEREALES, LEGUMINOSAS, TUBÉRCULOS Y DERIVADOS
GRUPO 2- VERDURAS
GRUPO 3- FRUTAS
GRUPO 4- LECHE Y DERIVADOS
GRUPO 5- CARNES, DERIVADOS,
HUEVOS Y MEZCLAS VEGETALES
GRUPO 6- GRASAS Y ACEITES
GRUPO 7-AZÚCARES Y MERMELADAS
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