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OTROS GUARDIANES DE LAS SABROSURAS MEXICANAS, clavijero, Foto_Cocina…
OTROS GUARDIANES DE LAS SABROSURAS MEXICANAS
Segunda mitad del siglo XVIII
Antonio de Ulloa (1723-1789)
Francisco de Ajofrin (1719-1789)
Grandes conocedores de los aspectos sociales del Nuevo Mundo, sobre todo en la comida, las celebraciones y la música.
Francisco Javier Clavijero (1731-1787)
Mexicano que tomaría defensa nacionalista de México contra el depotismo "ilustrado europeo de su época"
Jesuita e historiador mexicano. Descendiente de españoles. Estudió en Puebla, y después ingresó a la Compañía de Jesús.
Clavijero, viajó a Puebla, Tepozotlán, Oaxaca, Morelia, Guadalajara y al norte del país
En sus viajes jesuitas, también analizaba con visión crítica a la personalidad mexicana.
La premisa que más destacaba Clavijero fue la vehemencia de los mexicanos por el licor, él llamaba esta inclinación como "licores espirituales"
Esta opinión se creó para contradecir opiniones como la de López de Gomara. Otros filosofos, cronistas, viajeros y pensadores como Helbach y Montesquieu dieron su opinión al respecto, también contradiciendo opiniones viejas respecto a la comida y licores mexicanos.
Clavijero siempre defendió el arduo trabajo que hacían los mexicanos para crear estas bebidas, y otras muchas sabrosuras mexicanas.
Elaborado por: Mariana Reyes Avilés
