Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PROTEÍAS - Coggle Diagram
PROTEÍAS
Aminoácidos
-
-
-
-
-
Alguns exemplos são: leucina, tirosina, metionina, glutamina, arginina...
Enzimas
São catalizadoras, aceleram a reação e diminuem a energia de ativação.
-
-
Riscos para as enzimas são: temperatura, pH e concentração de substrato.
Peptídeos
-
As ligações peptídicas ocorrem entre duas moléculas de aminoácidos, junto o grupo carboxila de um aminoácidos com o grupo amino de outro liberando uma molécula de H20.
-
Sua classificação é dada pelo número de resíduos de aminoácidos: dipeptídio- 2aa, tripeptídio-3aa, oligopeptídio- 3 a 10aa e polipeptidio- ate 50aa.
-
-
Possui funções variadas como: contração muscular, hormônios, atuam como enzimas, anticorpos e transporte de oxigênio.
Classificação quanto ao nível de organização:
primária- sequencia de aminoácidos
secundária- cadeias em hélice
terciária- estrutura tridimensional
quaternária- proteínas com duas ou mas cadeias entrelçadas
Sofrem desnaturação por conta da alta temperatura ou pH ácido, perca da forma e função.