Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Vitaminas - Coggle Diagram
Vitaminas
A
(Retinol)
Fuente
: Hígado, riñón, nata, yema de huevo, verdura de hoja verde y amarilla, melón y melocotones
Ayuda
a la salud de mucosa, dientes, esqueleto, tejidos blandos y piel.
La
deficiencia
produce problemas de visión.
Síntomas
: ceguera nocturna, infecciones urinarias, pérdida de olfato y gusto.
Papel fundamental en la inmunidad innata, humoral y celular
D
(Calciferol)
Fuente
: Leche, alimentos irradiados, salmón, huevos, atún, sardinas.
Aumenta
la absorción de calcio y controla el depósito de calcio en los huesos.
Modulador inmunológico al suprimir la excesiva producción de citoquinas proinflamatorias
Síntomas de deficiencia
: Desórdenes de glucosa, raquitismo, mala absorción de calcio, hiperparatiroidismo, espasmos musculares.
E
(a-tocoferol)
Fuente
: Aceites vegetales, verdura hoja verde, nata de leche, huevos y oleaginosas
Antioxidante
La forma alfa-tocoferol es la mas activa en el cuerpo.
Síntomas de deficiencia
: problemas nerviosos, debilidad muscular, eritrosis, movimientos involuntarios
Mejora la respuesta inmunitaria, aumenta la proliferación de linfocitos.
K
(Filoquinona y menaquinona)
Fuente
: Hígado, aceites vegetales, verduras hoja verde, salvado de trigo. Sintetizada en el intestino
Papel
primordial en la coagulación y ayuda en el fortalecimiento de huesos.
Síntomas de deficiencia
: Cicatrización tardía, coagulación sanguínea, osteopenia.
B1
(Tiamina)
Fuente
: Vísceras, cereales integrales, papa y germen de trigo.
Involucrada
en la conversión de los HC en energía, principalmente para el corazón, sistema nervioso y músculos.
Síntomas de deficiencia
: Beri Beri, debilidad, mareos, insomnio, mialgia, dolor muscular, nauseas, vómito, hipotensión, hipotermia
B2
(Riboflavina)
Fuente
: Lácteos, vísceras. verdura hoja verde, huevo
Actúa
a nivel de la liberación de energía de HC
Síntomas de deficiencia
: Dermatitis, vómitos, diarreas, glositis, anemia normocítica y normocrómica.
B3
(Niacina)
Fuente
: Pescado, hígado, carnes rojas y blancas, huevo, oleaginosas, leche y cereales
Participa
en el funcionamiento del sistema digestivo, piel y nervios, en la conversión de energía.
Síntomas de deficiencia
: Pelagra, dermatitis, diarrea, demencia, debilidad muscular, lengua color rojo brillante, depresión
B6
(Piridoxina)
Fuente
: Carne de cerdo, vísceras, salvado, germen de cereales, leche, yema de huevo y harina de avena
Actúa
en la síntesis de anticuerpos, eritrocitos, sistema inmune y hemático
Síntomas de deficiencia
: Hiperhomocisteinemia, estomatitis, confusión, depresión, convulsiones en infantes y anemia.
Esencial para la síntesis de ácidos nucleicos
B8
(Biotina)
Fuente
: Hígado, setas, yema de huevo, verduras, plátano, toronja, sandía, tomate, fresa, cárnicos. Sintetizada en el el intestino
Desempeña
un papel fundamental en el metabolismo de los macro nutrimentos.
Signos de deficiencia
: Inflamación de labios y piel
B9
(Folato)
Fuente
: Verduras hoja verde, cárnicos, trigo, huevo, pescado, leguminosas, espárragos, levadura y brócoli
Requerido
para la síntesis de ADN, regulación en la expresión de genes. Coenzima de vit C y B12. Esencial en mujeres embarazadas
Signos de deficiencia
: Anemia macrocítica, defecto del tubo neural, cardiopatías
Un bajo aporte de folato puede alterar la funcionalidad del sistema inmunológico
B12
(Cobalamina)
Fuente
: Hígado, riñones, lácteos y cárnicos
Participa
en la estimulación del crecimiento, síntesis y maduración de eritrocitos
La deficiencia puede generar una secreción poco efectiva de inmunoglobulinas
Signos de deficiencia
: Anemia perniciosa, hormigueo y entumecimientos en extremidades.
C
(Ácido ascórbico)
Fuente
: Cítricos, tomate, melón, pimiento, verduras hoja verde, guayaba, kiwi, piña y fresa
Poderoso antioxidante
, es capaz de regenerar otros antioxidantes como la vit E. Esencial en la formación de colágeno.
Síntomas de deficiencia
: Escorbuto, hiperqueratosis folicular, encías inflamadas y sangrantes, retraso en cicatrización, perdida de dientes, anemia, hipoalbuminemia
Estimula la actividad del sistema inmunológico, en especial los linfocitos T. Potente antioxidante ante la liberación de radicales libres por el sistema inmune
B5
(Ácido pantoténico)
Fuente
: AOA, huevo, riñón, hígado, salmón y levaduras
Esencial
en el metabolismo y la síntesis de hormonas y colesterol.
SI registro de deficiencias en humanos