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OVOS - Coggle Diagram
OVOS
ESTABELECIMENTOS
INSPEÇÃO
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OVOSCOPIA
Avaliação da qualidade da casca
Posicionamento de gema e clara
Se há presença de corpos estranhos internamente
Observação de câmara de ar
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PROCESSAMENTO
Comercialização
IN NATURA
INDUSTRIALIZADO na forma líquida ou desidratado
INTEGRAL sendo apenas a clara ou a gema
ETAPAS DO PROCESSAMENTO
Quebra dos ovos, que consiste em separar a gema da clara, manualmente ou automática
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