Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Ilmu Gizi Biomolekuler - Coggle Diagram
Ilmu Gizi Biomolekuler
Makro
Protein
Bahan pembentuk sel, juga sebagai biokatalisator dan bahan pembentuk hormon
Merupakan susunan dari asam amino
Tredapat dua macam yaitu protein essensial dan non essensial
Protein essensial terdiri dari : Isoleucine, leucinem lucine. methionine, phenylalanine, threonine, tryptophane, valine
Lemak
Pelarut vit A, D, E, K dan sebagai pelindung organ tubuh
Mempertahankan rasa kenyang
Sumber energi, per gram 9,3 kalori
Sumber asal lemak esensial
Sumber lemak nabati dan hewani
Disebut juga dengan vitamin F ( essensial )
Tipe lemak : jenuh ( non essensial ) , tidak jenuh ( essensial )
Karbohidrat
Membantu penyerapan kalsium dan proses pencernaan
Bahan pembentuk senyawa kimia lain ( lemak , protein )
Menjaga keseimbangan asam basa tubuh
Beratom C lima buah ( ribose yang merupakan komponen DNA dan RNA )
Sumber energi utama
Mikro
Vitamin
Larut lemak : A, D, E, K
Larut air : C, B
Hipervitaminosis ( biasa terjadi di vit A dan D )
Mineral
Makro
Ca, P, K, Na, Cl, S, Mg
Mikro
Fe, Zn, Cu, Mn, I, Co, Mo, Se, Cr, F
Air
Anthropometri
Untuk mengukur tingkat gizi
Penyebab Masalah Gizi
Tak Langsung
Utama
Langsung
Dasar