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餐飲STEAM課程大綱 - Coggle Diagram
餐飲STEAM課程大綱
遠距課程
牛、豬肉類介紹
各部位常見名稱、肉價
豆類大搜查
蛋白質豆、蔬菜豆、澱粉豆
體驗學習單
酒類對食材的影響
食材新發現
植物鮮奶油V.S.動物鮮奶油
軟、硬、加工乳酪
牛乳殺菌法
色彩學
顏色的涵義
什麼顏色帶給人什麼感覺
顏色和品牌
不同顏色的標誌帶給人的第一印象
顏色互補
如何搭配顏色更協調
單位換算
台制
兩、台斤
美制
品脫(pt)、加侖(qt)
食材小書
詳細介紹
創意外觀
食物六大類
基本概念了解
乳品類
水果類
豆蛋魚肉類
油脂與堅果類
蔬菜類
全榖雜糧