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培實訓 - Coggle Diagram
培實訓
崗位
出納
負責接訂位和外帶電話
帶位 放置訂位席板子
向所有崗位簡報今天的所有訂位
需掃拖地板
需拿茶統去西餐廳裝熱水並泡茶
算價錢和收錢和量體溫
服務生
需幫客人倒茶和攤口布
上菜給客人
收拾桌子
給客人置物籃
點菜
菜口
幫內場出菜並請服務生端走
幫忙打包外帶
裝甜湯和白飯
填寫菜量統計表
向所有崗位簡報今天的限掛單和主廚推薦並將主廚推薦寫至白板上
後場
洗碗盤和餐具
將洗好的碗盤拿到餐具櫃裡放好
清潔員
每30分鐘檢查一次廁所並打掃
每天固定1桌和11桌
前置作業
用熱水及服務巾擦拭所有餐具
每天要折60個口布
鋪桌巾並擺上餐具 四人桌椅上需擺放轉盤
出納開餐廳的門及音樂
菜口向內場學長姐拿限掛單
認證
中餐setting
分菜
分湯
