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YaYa綠廚房以安全食材 成為餐桌的守護者 - Coggle Diagram
YaYa綠廚房以安全食材
成為餐桌的守護者
成立餐廳的出發點
吃的安全吃的健康
餐飲產業現況與趨勢
多品牌多角化連鎖化經營
綠色星球崛起
地球出現大麻煩
全球暖化、環境污染、能源危機
食安風暴爆不停
三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑、
毒澱粉、黑心油品、化工豆乾
綠字這條路
綠色消費
綠色餐廳
對環境友善
經營理念
食材
在地、當季、無毒
認證的肉品
新鮮的漁獲
價位
平價
對員工關心
顧客承諾
菜單經常更新
農友照顧
固定銷售管道
困難及挑戰
運費造成食材成本提高
最終找到得以配合的廠商
留住好人才
人才難覓
提供員工學習機會
讓員工參與開發菜單
提升成就感
經營成本高，
需要再創造更高的營業額
為了永續經營
為了提供更好的薪資及福利
為了照顧農友