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培實訓 - Coggle Diagram
培實訓
西餐外場工作
服務生
服務客人倒水、攤口布、點餐、換餐具、上菜、收盤
菜口
上菜時會通知服務生並引導他送到隊的桌號及位置
後場
將外場的盤子送洗乾淨後並歸回原位，有空時可支援服務生
吧檯
客人快吃完主餐時服務生會通知吧檯開始製作飲料並送出，有空時可支援服務生
出納
幫前來用餐的客人測量體溫，帶位，接櫃台電話，用完餐時結帳
清潔員
定期30分鐘檢查廁所，並支援服務生
培實訓5天
學校教學餐廳的介紹
三天在餐服教室練習托盤
與前實訓夥伴一同工作
認識工作及餐廳環境
佐證