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CEREAIS, PAULO JOSÉ OLIVEIRA DIÓGENES
4° ALIVESP - Coggle Diagram
CEREAIS
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PODEM SER
OLEAGINOSAS
Plantas mais rasteiras ou arbustivas, cujas sementes crescem em bagas ou vagens;
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HISTÓRICO
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Recebeu o nome de cereal, pois na antiguidade, os grãos eram ofertados à deusa da agricultura (Ceres);
Os grãos eram o alimento preferido pelos povos antigos,
devido sua facilidade de armazenamento;
PRINCIPAIS CULTURAS
AVEIA
(Avena sativa) Maior valor nutritivo, contém muita proteína, gordura, vitamina b1, cálcio e ferro .
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CARACTERÍSTICAS
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Podem ser industrializados. (descascados, moídos, quebrados, polidos.). Nesse processo, o grão é morto e não corre o risco de germinar;
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ARROZ
(Oriza sativa) Pobre em gordura, rico em fécula. Não possui glúten.
MILHO
(Zea mays) Fácil digestão, sem glúten e rico em fibras.
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CENTEIO
(Secale cereale) Parecido com o trigo, mas possui mais fibras e proteínas. Contém Glúten.
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