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PROTEINAS, BIBLIOGRAFIA:, Kerstetter, J. E., O'Brien, K. O., Caseria,…
PROTEINAS
estructuras
niveles estructurales
secundaria
terciaria
primaria
cuaternaria
giros
compuestos por 3 o 4 aminoácidos
curvas cerradas
bucles
son curvas mas largas que los giros
motivos
son combinaciones particulares
se acumulan en la estructura terciaria de una proteína
dominios
parte de la estructura terciaria de la proteína
no depende de otras partes de la proteína para mantener su estabilidad
la síntesis proteica
es un proceso complejo cumplido por las células
biosíntesis
ensamblan a partir de sus aminoácidos
síntesis química
métodos denominados
síntesis peptídica
degradación de las proteínas
su degradación es un proceso complejo y regulado con cuidado
clasificación
según su forma
globulares
se caracteriza por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada
mixtas
posee una parte fibrilar y otra parte globular
fibrosas
presentan cadenas polipeptídicas largas y helice alfa
según su solubilidad
proteínas simples u Holoproteínas
insulina
colágeno
proteínas conjugadas o heteroproteínas
nucleoproteínas
lipoproteínas
metaloproteinas
cromoproteínas
glucoproteínas
fosfoproteínas
según su composición química
proteínas globulares
proteínas intrínsecamente desordenadas
proteínas fibrosas
proteínas integrales de membrana
las proteínas
son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos
están formadas por aminoácidos
funciones
catálisis
las enzimas se encargan de realizar reacciones quimas rápidas y eficientes
estructural
las proteínas determinan la forma o soporte de las células y tejidos
defensiva
son las encargadas de defender el organismo
reguladoras
las hormonas proteicas ayudan a mantener la homeostasis en el cuerpo
transporte
llevar las sustancias a través del organismo donde sean requeridas
receptoras
recibir señales para que la célula cumpla su función
proteínas motoras
actúan como motores y mueven a otras células
funciones de reserva y almacenamiento
son materia prima como el
carbono
energía química
la mayoría de organismos estudiados
están formados por 20 aminoácidos
BIBLIOGRAFIA:
Kerstetter, J. E., O'Brien, K. O., Caseria, D.M, Wall, D. E. & Insogna, K. L (2005) The impact of dietary protein on calcium absorption and kinetic measures of bone turnover in women. J Clin Endocrinol Metab (2005)
Rodríguez, Faride. La estructura de las proteínas