Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
паста и ризотто - Coggle Diagram
паста и ризотто
пасты с бурратой
тальятелле карбонара с буратой
состав
объем 2/3, паста- тальятелле
сверху выкладывается мини шар буратты
макарончини с крабом и бурратой
состав
объем пасты остается прежним, как иформа пасты
сверху выкладывается шар мини буратты
пене сицилиана с бурратой
состав
объем пасты составлет 2/3 от стандартной, форма пасты - пенне, вместо моцарелы выкладывается шар мини бурраты
спагетти карбонара
состав
бекон обжаривается на оливковом масле
добавляется соус карбонара
при отдаче посыпается пармезаном и свежемолотым перцем
соус карбонара
сливки, желток, мускатный орех, пармезан, соль, перец
макарончини с крабом
состав
мясо краба 30г
чеснок и чили обжариваются на оливковом масле
добавляется соус наполи
сливки
сливочное масло
сверху посыпается зеленью
спагетти болоньезе
состав
соус наполи
соус балоньезе
соль
перец
сливочное масло
при отдаче посыпается пармезаном
лазанья мясная
состав
собирается слоями - домашняя паста, соус балоньезе, парменан, соус бешамель,
при отдаче сверху поливается соусом наполи и посыпается пармезаном
соус балоньезе
рубленое мясо (говядина и свинина)
томаты в собственном соку
томатная паста
морковь
репчатый лук
сельдерей
красное вино (все тушится )
соус бешамель
молоко
мускатный орех
сливки
сливочное масло
тальолини с цукини и креветками (20 сантиметровые ленты)
состав
креветки и цукини обжариваются на оливковом масле
добаляется ломтик чеснока
сливочное масло и соль
сверху посыпается лимонной цедрой
чеснок вытаскивается перед отдачей
пенне 4 сыра / с трюфельной пастой (трубки в виде перьев)
состав
сливки/пармезан/горгонзола
эмменталь
соль
можем приготовить с добавлением трюфельной пасты
пенне с лососем (трубки в виде перьев)
состав
лосоль
сливки
соус наполи
чеснок (мелко рубится)
зелень
соль
спагетти с морепродуктами
состав
на оливковом масле с добавлением белого вина обжариваются креветки, мидии, кальмары, гребешок, добавляется рыбный бульон с томатным соусом, черри, базилик, чили, чеснок, соль, перец
при отдаче посыпается зеленью
ригатони сальсичча (5-ти сантиметровые трубки)
состав
сальсичча (фрикадельки из свиного фарша с добавлением соли и перца), сливки, шампиньоны, трюфельная паста, трюфельное масло. пармезан, белое вино, большое количество свежемолотого перца, соль, зубчик чеснока (вынимается перед отдачей)
тальятелле с белыми грибами / со сливками (широкие 20-ти сантиметровые ленты)
состав
на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна обжариваются белые грибы (предварительно)
далее добавляется сливочное масло или сливки (в зависимости от выбора гостя)
пармезан
соль
зелень
ризотто с белыми грибами
состав
рис (карнаролли) - предварительно обжаривается с репчатым луком и белым вином
грибы так же предварительно уже обжарены с чесноком и тимьяном на оливковом масле
в сотейник выкладывается рис, добавляются грибы, сливочное малос, пармезан, соль, перец
сверху ризотто посыпается зеленью
пенне сицилиана (трубки в виде перьев)
состав
на оливковом масле обжариваются баклажаны, черри, моцарелла, пармезан, соус наполи, чеснок, орегано, базилик, соль перец
при отдаче посыпается пармезаном и укрошается базиликом
по желанию: тертый пармезан
мы можем приготовить для вас пасту без глютена