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CH6 王品集團 餐飲業之服務創新與對食安風暴之因應與省思 - Coggle Diagram
CH6 王品集團 餐飲業之服務創新與對食安風暴之因應與省思
個案背景
2014年食安風暴，企業形象與品牌光環瞬間蒸發
台灣餐廳最大的連鎖集團
品牌定位有差異化與優越性
行銷手法與內容獨特
堅守『社會公民10原則』
旗下有13個品牌，海外事業處營收最高
經營理念：誠實、群力、創新、滿意
企業目標：成為全球最優質連鎖餐飲集團
積極投入社會公益
劣油風波
使用問題油品製成的香豬油
衛生局『食在安心』標章被駁回
消極處理方式，顧客感受不佳
股價新低，經營主導權易手
食安風波危機與異常交易
危機處理不當
未第一時間出面說明
退費制度嚴苛
異常交易：外資交易出現異常的大量賣超行為
個案討論
風波後應對措施
推動『食在安心』認證
新品管三政策
資本市場異常交易
營收成長率正轉負
股價暴跌
資訊掌握度不同，散戶權益受損
驗證異常交易行為：事件研究法
相對天數
時間宣告日
事件期
結論：無顯著效果